骨汤的健康益处

骨头汤，有时也被称为高汤，是由动物的骨头和结缔组织煮沸而成的液体。厨师用高汤作为汤、酱汁和肉汁的基础。有些人则直接饮用。

自人类诞生以来，人们一直在制作骨汤。人类学家认为，早在史前时代，人们就喝过用骨头和其他动物部分浸泡的液体。

地球上的人们都用生活在附近的动物制作骨汤。流行的日本拉面菜tonkatsu猪骨汤的英文就是一个例子。?

健康益处

大多数骨汤中至少有微量的几种营养物质。在骨汤中添加蔬菜也可以大大增强其营养价值。?

骨头汤的健康益处包括。

体重管理

肉汤和以肉汤为基础的汤可以帮助你产生饱腹感，尽管它们的热量很低，这使得它成为遵循减肥饮食计划的人的绝佳选择。

更好的水合作用

骨汤中的高水含量有助于你保持水合。水占身体的70%，几乎影响到每个身体功能。

改善睡眠

骨头汤中含有少量的氨基酸甘氨酸，可以促进放松和更深、更多的恢复性睡眠。

营养

骨头汤很容易制作，而且是许多复杂、美味的食谱中的美味部分。它也是使用其他不可食用的动物骨骼和组织的一个好方法。

每份的营养成分

每批骨汤都是独一无二的，所以不可能计算出确切的营养成分。然而，由于牛肉汤是世界上比较常见的肉汤之一，它是一个体面的参考点。一杯牛骨汤含有。

• 热量。31

• 蛋白质: 5克

• 脂肪: 3.克

• 碳水化合物。1.7克

• 纤维素: 0克

• 糖：0.5克

骨头汤中的蛋白质含量可以支持你的身体建立骨骼、肌肉、软骨、皮肤和血液。"骨头汤还含有少量的。

• 钙质

• 铁

• 钾

需要注意的事项

随着肉汤原料的长期炖煮，骨头或组织中的少量营养物质会释放到烹饪液（通常是水）中。由于它们出现的数量太少，目前还不清楚骨头汤中的营养物质是否对身体有益。

一些关于骨头汤好处的流行说法可能被夸大了。到目前为止，我们没有科学证据表明骨汤可以缓解关节疼痛，使皮肤更紧致，改善消化功能，或增强骨骼。

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如何准备骨头汤

准备骨头汤是非常简单的。

1.在一个大锅里注入1加仑的水。

2.加入两到四磅的动物骨头，也可以选择加入结缔组织。

3.加入盐和胡椒粉调味。

4.煮沸。

5.转为小火慢炖。煮12至24小时。

炖汤的时间越长，骨头和组织的味道就越多。

用洋葱、芹菜、胡萝卜、欧芹、百里香和大蒜等成分为骨汤添加味道。在熬制肉汤之前加入这些。

你也可以用高压锅或慢炖锅准备骨汤。

牛肉、鸡肉和猪肉骨汤是最常见的类型。然而，你可以用几乎任何动物的骨头和结缔组织制作骨汤。一些例子包括火鸡、小牛肉、羊肉、野牛、水牛、鹿和鱼。你也可以使用不同动物的骨头混合。

将骨汤作为汤、酱汁和肉汁的基础，或单独饮用。

以下是使用骨汤的其他几种方法。

• 用骨汤代替水煮面，增加面食的味道。

• 添加到砂锅中，增加风味和湿润度。

• 作为营养丰富的蔬菜汤的调味基料。

• 啜饮热骨汤，舒缓喉咙疼痛。?

• 在两餐之间喝骨头汤，作为低热量的零食。