营养信息
份量 4 每份 热量 44 % 每日价值* 总脂肪 0 g 0% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 2 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 11 g 4% 膳食纤维 2 g 8% 糖 0 g 蛋白质 1 g 2%
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
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维生素C 2%
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0％的铁
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维生素B6 0%
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镁 0
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钙 0
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素A 0
香菇具有浓郁的泥土气息和独特的味道，最适合形容为肉质。这些蘑菇的菌盖很大，有2到5英寸宽，颜色从浅棕色到巧克力色不等，与它们淡淡的奶油色底面形成了诱人的对比。
Lentinula edodes原产于日本、韩国和中国的山区，它生长在倒下的原木上。这个物种在整个东亚有着悠久的使用历史，人们收集野生香菇作为食物和传统药物。中国人在大约1000到1200年前首次开始栽培香菇，他们把这个物种称为冬菇或香菇。
栽培方法后来传到了日本，武士为贵族控制了大部分的生产。在这里，香菇获得了今天仍然被广泛接受的名称，即Castanopsis cuspidata，这是一种硬木树种，香菇通常生长在上面，而take是日语中的蘑菇。
今天，香菇因其味道和在天然落木或人工基质上生长的便利能力而在全世界流行。你可以在中国、日本、美国、韩国和巴西找到它们的商业化种植，中国生产的香菇约占全世界的80%至90%。
健康益处
香菇是天然铜含量最高的蘑菇之一，这种矿物质可以支持健康的血管、骨骼和免疫力。事实上，1/2杯香菇就能提供72%的这种矿物质的每日推荐摄入量（DRI）。香菇也是硒的丰富来源，提供你的DRI的33%。
以下是香菇的其他健康益处。
改善心脏健康。
香菇含有eritadenine，一种已知可降低血液中胆固醇水平的化合物。它们还含有β-葡聚糖，可减少炎症，有助于防止肠道吸收胆固醇。
支持免疫健康。
香菇含有丰富的多糖，如扁豆和其他β-葡糖。这些化合物可以保护细胞免受损害，帮助你的免疫系统，并促进白血球的生产，以抵御微生物。多糖还具有抗炎作用。
营养
香菇是主要维生素和矿物质的良好来源。
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维生素D
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铜
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硒
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硫胺素?
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核黄素
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烟酸
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维生素B6
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叶酸
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钾
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锰
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镁
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铁
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磷
每份的营养成分
半杯生香菇含有。
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热量。34
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蛋白質: 2.5 克
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脂肪: 0.5 克
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碳水化合物: 7克
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纤维素: 3克
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糖分: 2克
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胆固醇: 0毫克
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钠: 9毫克
需要注意的事项
在少数情况下，有些人对生香菇很敏感，因为它们含有扁桃仁化合物。这种化合物提供了许多香菇的健康益处，但会引起皮肤皮炎的过敏反应。
香菇皮肤皮炎感觉瘙痒和不舒服，但通常在一到两周内消失。烹饪香菇可以避免这种反应，但可能会减少扁桃仁的健康益处。
如何使用香菇
香菇是世界上第三大受欢迎的蘑菇，仅次于牡蛎和白金针菇。你有时可以在超市里找到它们，但你可能需要在农贸市场或专业杂货店寻找。你也可以买到干货形式的香菇。
试试这些香菇菜谱，吃出健康。
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炒西兰花和香菇，加入荞麦面中。
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用米饭、帕玛森奶酪和焦糖香菇做烩饭。
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享受香菇和罗勒的奶油意大利面。
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在牛里脊肉上淋上香菇酱。
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做一个奶油香菇汤。
