营养信息
份量 1 每份 卡路里 60 % 每日价值* 总脂肪 0 g 0% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 120 mg 5% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 13 g 4% 膳食纤维 7 g 28% 糖 1 g 蛋白质 4 g 8%
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。您的每日数值可能更高或更低，这取决于您的卡路里需求。
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维生素C 25%
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铁质 11%
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维生素B6 0%
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镁 0
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钙 6
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素A 0
虽然洋蓟通常被认为是蔬菜，但你所吃的洋蓟部分其实是开花前的花蕾。开花后，洋蓟会变成一朵紫色的花，但大多数洋蓟在开花前就被收割为食物了。
你在杂货店或农贸市场找到的洋蓟是圆形的，上面覆盖着尖尖的叶子。蒸熟后，朝鲜蓟有一种柔软的质地和甜美、朴实的味道，使它们成为蘸料和酱汁的绝佳补充，也是一种完美的独立小吃。
洋蓟原产于地中海地区。今天，洋蓟产业主要在加利福尼亚，但你仍然可以在整个地中海地区找到洋蓟植物的生长。新鲜的朝鲜蓟最常见于2月至6月或9月至12月之间，这时植物正处于旺季。
健康益处
洋蓟经常被列为超级食品，部分原因是其含有大量的抗氧化剂。研究表明，洋蓟有许多已被证实和潜在的健康益处。
控制血压
高血压，或高血压，可以增加心脏病和中风的风险。一项研究表明，洋蓟叶汁有助于调节轻度高血压患者的血压。虽然研究仍处于早期阶段，但研究人员认为，朝鲜蓟中高水平的钾可能是造成这种效果的一个因素。
降低胆固醇
早期研究表明，洋蓟叶提取物可能有助于降低胆固醇水平。由于对这些影响的研究是有限的，而且样本量相对较小，然而，洋蓟还没有被推荐作为治疗高胆固醇的方法。
肝脏健康
一些小型研究表明，朝鲜蓟可以改善非酒精性脂肪肝患者的肝功能。虽然还没有数据表明它对酒精性脂肪肝的影响，但有证据表明朝鲜蓟叶提取物可以促进整体肝脏健康。
每份食物的营养成分
洋蓟是一种饱满、营养丰富的蔬菜，可以很容易地加入你的每周膳食计划中。一个中等大小的朝鲜蓟有
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热量。60
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脂肪: 少于1克
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钠：120毫克
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碳水化合物。13克
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蛋白质: 4克
洋蓟除了是一种无脂肪、低钠的食品外，还含有丰富的主要营养成分，包括：。
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钾元素
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纖維
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维生素C
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镁元素
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叶酸
洋蓟是一种低热量的食物，含有如此丰富的营养物质，是一种简单的零食，也是正餐中的美味配菜。
如何烹调洋蓟
如果你以前没有做过，准备新鲜的洋蓟可能会感到害怕，但一旦你掌握了窍门，它就很容易。冲洗洋蓟，然后剪掉茎。将花瓣打开一点，然后将洋蓟蒸30至40分钟。
一旦你的洋蓟被蒸熟了，你有几个不同的选择来吃它。有些人选择剥去洋蓟的花瓣，只吃中间的部分，即 "心"。然而，一些最好的营养物质都集中在叶子里。为了获得充分的健康益处，你可以把洋蓟的叶子拉下来，用牙齿刮掉肉质部分。
你可以在网上找到洋蓟叶子的不同调味方法的食谱，使其更加美味。洋蓟和洋蓟心也可以买到罐头或瓶装的，作为蘸酱、面食或炒菜的配料。
