果醋的种类和水果的种类一样多。这些醋在世界各地的食谱中都有重要作用。果醋是酸的，有一点甜，让人联想到用来制作的水果。在其强烈的味道之外，它还具有许多健康益处。
要制作它，你只需让一些醋发酵成酒精，然后再发酵成醋酸。这就产生了一种酸味液体，可以用来腌制食物或为食谱添加独特的味道。果醋的制作方法相同，但在发酵过程开始时加入水果片。近年来，许多人宣布它是万能的，说它可以帮助解决以下问题。
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感染
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高血糖
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体重下降
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癌症
虽然许多研究仍在进行中，但目前已知的食用果醋对健康的影响是这样的。
营养信息
一份一汤匙的苹果醋含有。
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热量。7
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蛋白质。少于1克?
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脂肪: 少于1克
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碳水化合物。2克
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纤维素。小于1克
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糖类。小于1克
果醋是一个很好的来源。
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钾元素
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钙
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磷
果醋也是镁的重要来源，镁是身体信号系统的重要组成部分。研究表明，摄入足够的镁可能有助于降低白内障、代谢综合征、偏头痛和糖尿病的风险。
果醋的潜在健康益处
果醋和大多数形式的醋一样，是高度酸性的。大多数类型的果醋提供类似的健康益处，因为发酵过程中分解了许多个别水果的独特品质。虽然其不确定水果醋是否有额外的健康益处，但醋本身可以帮助：?
降低血糖？
食用醋的一个有据可查的效果是它对血糖的影响。对于血糖水平持续偏高的人来说，这可能是一种好处。然而，对于糖尿病控制良好的人来说，在饮食中加入大量的醋实际上会使他们的血糖过低。糖尿病患者在采用高醋饮食之前应该咨询他们的医生。
减肥
摄入少量的醋也可能帮助人们减肥。根据最近的几项研究，在吃饭时食用少量醋，平均一到两汤匙，可以帮助人们在一段时间内减轻体重。这些研究假设，这是因为醋能增加饱腹感，帮助减少食欲。
果醋的潜在风险
牙齿受损
大多数醋的醋酸含量在4%到5%之间，这就是刺激性味道和气味的原因。酸对你的牙齿是有害的。它从牙釉质中抽出矿物质，随着时间的推移，会削弱你的牙齿。摄入过多的果醋，特别是直接饮用，会永久性地损害你的牙齿。
更高的钾含量
虽然醋含有钾，但从长远来看，它可能无法提供钾的好处。在一个病人身上，食用大量苹果醋的酸似乎导致了较低的钾水平，甚至是骨质疏松症。作为预防措施，可能有低钾水平或骨质疏松症的人应避免在没有咨询医生的情况下食用大量的醋。
一般来说，关于食用大量醋对健康的长期影响，目前还没有很多研究。正在进行的研究的样本量很小，而且只持续很短的时间。从本质上讲，目前还没有太多的证据。虽然研究还没有明显支持食用纯果醋的所谓好处，但作为正常饮食的一部分，食用它不太可能有害。与许多食物一样，适度是关键。
更健康的替代品
与其直接食用果醋，你可以将其添加到食谱中，以获得强烈的味道和潜在的好处，而没有许多弊端。泡菜、腌泡菜、沙拉酱，甚至一些鸡尾酒都包含了一勺醋。?
