营养信息
份量 每份 1 卡路里 33 % 日值* 总脂肪 1 g 2% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 16 mg 1% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 6 g 2% 膳食纤维 2 g 8% 糖 4 g 蛋白质 2 g 4%
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
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维生素C 58%
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铁质6%
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维生素B6 0
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镁 0
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钙 3
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素 A 8%
作为农产品界的变色龙，西葫芦以其多功能性而闻名。这种夏天的南瓜味道温和，可与各种菜谱搭配。许多爱好者称赞西葫芦的热量有限，营养成分高。
虽然它经常被认为是一种蔬菜，但从技术上讲，西葫芦是一种水果。作为夏季南瓜的一个品种，它在未成熟时就被收割和食用。这使它有别于其他类型的南瓜，其柔软的外皮也是如此。
南瓜原产于中美洲和墨西哥，但几个世纪以来，它也是各种国际菜系的组成部分。早在16世纪，细长的南瓜品种就开始出现在意大利的厨房里，但直到20世纪初才首次出现以 "西葫芦 "命名的农产品描述。
健康益处
西葫芦富含许多重要的维生素、矿物质和抗氧化剂。它的纤维含量高，卡路里含量低。纤维在消化方面起着重要作用，可以限制患各种消化道问题的可能性。
预防癌症
西葫芦含有玉米黄质和其他一些化合物，可以在防止氧化压力方面发挥作用。这反过来可能限制患癌症的可能性。
糖尿病预防和管理
西葫芦富含维生素B6。研究表明，这种维生素可以帮助调节血糖。这种维生素甚至可能对糖尿病起到保护作用。
改善眼睛健康
叶黄素和玉米黄素等化合物通过过滤蓝光波长来保护眼睛的细胞。富含这些化合物的饮食可以减少患白内障或其他与眼睛有关的健康问题的风险。
营养
西葫芦富含多种抗氧化剂，包括叶黄素和玉米黄素。尽管包装了多种重要的营养物质，但西葫芦的热量、脂肪和糖的含量都很低。
西葫芦也是一个绝佳的来源。
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叶酸
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钾
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维生素A
每份的营养成分
一杯生的西葫芦含有
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热量。62
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蛋白质: 2克
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脂肪: 少于1克
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碳水化合物。14克
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纤维素: 8克
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糖类: 7克
需要注意的事项
西葫芦经常被用来替代意大利面或其他碳水化合物含量高的食材。虽然这可以大大减少一餐的热量，但包括西葫芦在内的食谱仍然可以使用高热量和高脂肪的厚重酱汁。
另一个值得关注的潜在原因是：西葫芦过敏是令人惊讶的普遍现象。症状可能包括腹泻和恶心等。
如何准备西葫芦
西葫芦在杂货店和农贸市场经常可以买到。在超市里，可以找到新鲜或冷冻的西葫芦，有多种形式，包括切碎或被称为 "Zoodles "的细条。
许多人喜欢在花园里种植西葫芦，因为它们是一种适应力很强的南瓜。理想情况下，它们应该种植在每天至少有六个小时阳光照射的地方。几乎不需要努力就能获得高产，尽管过热或水分有限等情况会产生轻微的苦味。
当储存在冰箱的塑料袋中时，西葫芦通常可以保存一个星期。它在冰箱里也能保存三个月。
无论你是种植还是购买西葫芦，都可以随意使用下面的想法，将其纳入美味的小吃或膳食中。
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用牛奶、奶酪和面粉制作成酱汁，将西葫芦放入其中，作为低碳水化合物的通心粉和奶酪的替代品。
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享用西葫芦与鹰嘴豆泥或希腊酸奶蘸酱。
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将西葫芦面条放入您喜爱的意大利面酱中拌匀。加入马苏里拉奶酪和香肠碎屑以增加风味。
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将西葫芦加入到任何蔬菜的炒制中。用酱油或蚝油调味。
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创造一个包括西葫芦丁的奶酪蛋饼。?
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将磨碎的西葫芦加入到咸味煎饼混合料中，其中也可以包括洋葱和奶酪。
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在大豆、鹰嘴豆或豆类的素食汉堡中加入磨碎的西葫芦。?
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将西葫芦与杏仁奶、香蕉和蓝莓混合成健康的冰沙。
