营养信息
份量 1 每份 卡路里 2 % 每日价值* 总脂肪 0 g 0% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 9 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 0 g 0% 膳食纤维 0 g 0% 糖 0 g 蛋白质 0 g 0%
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
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维生素C 10%
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铁0%
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维生素B6 0%
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镁 0
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钙2%
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素A 13
大白菜是一种十字花科绿色蔬菜，属于十字花科植物。其也被称为白菜或中国白菜。与在美国种植的大多数十字花科蔬菜不同，如卷心菜、球芽甘蓝和西兰花，这种特殊的十字花科品种不形成头部。相反，它是一种没有头的白菜，有厚厚的松脆的白茎和宽大的绿叶。
大白菜原产于中国，在那里已经有超过1500年的食用历史。虽然在美国不像其他类型的卷心菜和十字花科蔬菜那样知名，但其在北美的种植历史也超过了100年。这种蔬菜很容易准备，是亚洲汤和炒菜的一种常见配料。
健康益处
大白菜除了香脆可口外，还富含纤维素、维生素、矿物质和其他营养物质，使其成为饮食中的有益补充。像其他深色绿叶蔬菜一样，它富含抗氧化剂和其他化合物，有助于促进健康。
大白菜的健康益处包括。
有助于预防癌症
研究表明，像大白菜这样的十字花科蔬菜有助于降低你患癌症的风险。它富含抗癌化合物，如维生素C和E、β-胡萝卜素、叶酸和硒。维生素C、维生素E和β-胡萝卜素是强大的抗氧化剂，可以帮助防止自由基对细胞的损害，这可能有助于降低你的癌症风险。硒可能有助于减缓肿瘤的生长速度。大白菜还富含纤维，可以保持你的消化系统健康，可能有助于预防结肠癌。
抗击炎症
像其他深色绿叶蔬菜一样，大白菜是黄酮类化合物槲皮素的绝佳来源。槲皮素可以帮助减少体内的炎症，这可能有助于降低你患上各种慢性健康问题的风险，如心脏病、糖尿病和癌症。
降低心脏疾病的风险
大白菜可能在几个方面帮助降低你患心脏病的风险。首先，它含有叶酸和维生素B6。这些营养物质有助于从你的血液中清除高半胱氨酸。过多的高半胱氨酸会损害你的血管，增加你患心脏问题的风险。研究表明，包括十字花科蔬菜在内的高绿叶蔬菜的饮食，其患心脏病的总体风险较低。
这种蔬菜还含有大量的钾、镁和钙，所有这些都有助于自然降低你的血压。一些研究表明，吃足够的钾可以帮助降低钠引起的高血压。降低高血压有助于降低你的心脏相关问题的风险。
促进骨骼健康
大白菜含有大量的钙、磷、铁、镁和维生素K，这些都是保持强壮、健康骨骼所必需的。
保护眼睛健康
说到眼睛健康，许多人首先想到的是胡萝卜。胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，这种营养素在随着年龄增长保持眼睛健康方面起着重要作用，并可能有助于降低患与年龄有关的眼睛疾病的风险。大白菜也含有相当数量的维生素A和β-胡萝卜素。一份1杯的大白菜含有超过你每日建议摄入量一半的维生素A。
促进免疫健康
大白菜中的硒可能有助于促进健康的免疫系统，使你的身体能够更有效地抵御有害细菌和病毒。
保持皮肤健康
大白菜含有维生素C，一种以对抗自由基而闻名的抗氧化剂。它可能有助于减少由阳光、烟雾和污染造成的皮肤损害的风险。维生素C还在你身体的天然胶原蛋白生产中发挥作用，并可能有助于对抗衰老的迹象，如细纹和皱纹。?
有助于确保健康的孕期？
在怀孕期间，叶酸的需求量增加了一倍。叶酸摄入不足会导致脊柱裂和无脑畸形等并发症。在饮食中加入深色绿叶蔬菜，如大白菜，可以帮助你确保满足增加的叶酸需求，保证健康怀孕。
营养成分
大白菜是一种营养丰富的蔬菜，含有许多必需的维生素、矿物质、抗氧化剂和其他重要的营养成分。它具有。
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维生素A
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维生素C
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维生素K
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维生素B1, B2, B3, 和B6
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钙质
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钾
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磷
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硒
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锌
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铜?
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镁
每份的营养成分
一份1杯的生大白菜丝含有。
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热量。9
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蛋白质: 1克
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脂肪: 0克
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碳水化合物。2克
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? 纤维素: 1克
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糖类: 1克
需要注意的事项
大白菜含有丰富的维生素K，单杯食用约占每日推荐摄入量的三分之一。维生素K有助于正常的血液凝固，这可能会对服用血液稀释剂（如华法林）的人造成并发症。如果你服用这类药物，在饮食中加入卷心菜之前，请与你的医生商量。
这种蔬菜还含有水杨酸盐，是与阿司匹林有关的化合物。如果你对阿司匹林敏感，你应该和你的医生谈谈。
如何准备大白菜
大白菜是一种用途广泛的蔬菜，你可以把它纳入许多菜肴中。它是亚洲美食中的一种流行配料，特别是在炒菜和汤中。它只需要几分钟的时间，就可以成为一道快速的配菜。准备大白菜的一些方法包括。
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生切成丝做沙拉
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清蒸
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加入炒菜中
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红烧
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燒烤
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添加到汤或炖菜中
