桑葚的健康益处
仅仅提到桑葚，大多数人就会想到关于桑树丛、猴子和黄鼠狼的经典童谣。
虽然这首歌有很多值得喜爱的地方，但桑葚不仅仅是追赶猴子的地方。它们是一种野生浆果，具有奇妙的甜味，并含有抗氧化剂、维生素和矿物质。
桑葚易于准备和食用，可以代替大多数其他浆果或与之一起使用。它们作为零食也是非常好的，而且足够甜，可以取代那些通常含有添加糖的食物。
健康益处
桑葚中的维生素、矿物质和抗氧化剂提供了各种强大的健康益处。例如，桑葚中的黄酮类化合物可以对抗自由基，限制氧化压力。这一点很重要，因为氧化压力会对身体、认知、甚至情感健康的几个方面产生负面影响。
桑葚还含有丰富的酚酸，可以在从预防癌症到控制糖尿病等方面发挥作用。
除了促进多酚类物质（如黄酮类化合物和酚酸）的更多摄入，桑葚还提供各种其他好处。这些包括以下内容。
心脏健康
研究表明，富含桑葚的饮食可能限制胆固醇，包括总胆固醇和低密度脂蛋白坏胆固醇。这反过来可能减少动脉粥样硬化的可能性，在动脉壁上堆积不健康的斑块。
认知健康
桑葚含有高水平的黄酮类化合物。这些化合物可能对长期的大脑健康有很大的好处，包括减少经历认知衰退的可能性，这可能导致一些认知疾病和紊乱。
眼睛健康
桑葚中的类黄酮可能有助于预防几十年来出现的各种与年龄有关的眼部疾病。同样，桑葚中的维生素C可以减少遭遇白内障的风险。
营养学
桑葚含有丰富的维生素C，一杯可提供51毫克的维生素C。富含维生素C的饮食可以限制患几种类型癌症的风险。此外，维生素C在发展胶原蛋白方面发挥着重要作用，胶原蛋白为你身体的许多部分提供结构，包括皮肤、肌腱、韧带和骨骼。摄入足够的维生素C对骨骼健康至关重要。
继续
桑葚也是一个很好的来源。
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镁
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磷
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钾
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钙
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铁
每份的营养成分
半杯的桑葚含有。
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热量。30
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蛋白质: 1克
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脂肪: 0克
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碳水化合物。7克
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纤维素: 1 gram
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糖分: 6克
份量大小
虽然桑葚对健康有多种好处，但与其他一些类型的浆果相比，它们的糖分很高。例如，黑莓的含糖量仅为一份桑葚的一半。
这不一定是个问题，因为桑葚中的糖通常是天然的。事实上，这些浆果的甜度足以限制一些食谱中的加糖量。不过，如果你想控制血糖水平，你应该注意糖分，适量吃桑葚。
需要注意的事项
如果吃得太多，深色的桑葚也会染上牙齿。它们的酸度会使它们对珐琅质产生硬伤，特别是在冰沙中食用时。
如何准备桑葚
浆果往往比其他类型的浆果更难在商店里找到。它们有时在健康食品店或合作机构出售。许多当地的种植者在农贸市场上出售它们。
虽然有时购买起来很麻烦，但桑葚很容易种植和收获。有些人在桑树周围放置床单或其他材料，以便在浆果掉落时接住它们。这使得它们可以快速收集。
虽然它们经常被生吃，但桑葚也可以用来制作果酱、蜜饯、馅饼和其他各种美味。如果用保鲜膜覆盖，它们可以在冰箱里储存两三天。否则，它们应该在冰箱里保存几个月。
在这些菜谱中尝试桑葚。
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在一碗冷麦片或燕麦片中加入一把桑葚。
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将桑葚与其他类型的浆果以及香蕉、酸奶和牛奶或牛奶替代品混合在冰沙中。
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用桑葚、燕麦片和酸奶制作成冻糕。
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在菠菜沙拉中撒上桑葚。
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将桑葚碾碎后拌入煎饼糊中。
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将桑葚与水和酸奶混合，制成冰镇水果汤。
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用桑葚作为香草冰淇淋的健康配料。
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在松饼中用桑葚代替蓝莓。
