姜黄是一种原产于亚洲的根茎植物，已被使用了几千年。它以其标志性的金色色调而闻名，使咖喱和芥末酱具有鲜艳的色彩。
几个世纪以来，这种古老的香料一直在调味品、烹饪和纺织品染料中很受欢迎。但姜黄被用于医疗目的已有近4000年的历史。在传统的印度阿育吠陀医学中，它长期以来一直是治疗皮肤病、过敏和关节疼痛等健康问题的一种方法。
研究人员继续研究这些好处的潜力，以及火鸡在管理或预防一系列慢性健康状况方面的作用。虽然该香料对健康影响的全面程度还有待发现，但它已被证明具有很高的营养价值，是任何饮食中的健康补充。
每天有超过10亿人使用姜黄，而且这种香料在超市和健康食品商店广泛销售。它很容易添加到你的饮食中，从丰富的金色拿铁和传统咖喱到易于服用的补充剂。?
健康益处
研究集中在姜黄素的健康影响上，姜黄素是姜黄的活性成分，也是赋予姜黄黄色的原因。临床研究表明，姜黄素具有抗炎特性，并作为一种强大的抗氧化剂。
姜黄中的这些特性可以提供以下健康益处。
减少炎症
炎症是对压力或感染的一种自然反应，但如果不加以控制，它可能对你的整个身体产生有害影响，从你的肠道到你的关节。它还会影响你的睡眠质量。"一项研究发现，以药用剂量服用姜黄在减少炎症方面的效果与布洛芬相似。
降低慢性疾病的风险
姜黄素似乎能增加你体内的抗氧化剂水平。抗氧化剂有助于控制自由基，这些自由基在你的身体中积累，以应对环境和行为因素，如污染和香烟烟雾。?过量的自由基会损害你的蛋白质、脂肪组织和细胞DNA的功能。随着时间的推移，这种损害与慢性疾病的发展有关，如老年痴呆症、糖尿病、癌症、高血压和心脏病。
疼痛管理
根据一项持续一个月的研究，Turmerics的抗炎特性也被证明可以减轻慢性疼痛和骨关节炎引起的症状。
缓解抑郁症的症状
虽然不能替代治疗或药物治疗，但临床试验显示姜黄对缓解抑郁症和焦虑症的症状有很好的效果。 抑郁症的原因很复杂，但科学家认为，炎症、甲状腺功能减退和自由基的损害等健康问题会导致心理健康状况不佳，所有这些都被证明可以缓解。姜黄也是欧米茄-3脂肪酸的一个重要来源，这与良好的认知健康有关。
健康皮肤
姜黄还能作为一种抗菌剂发挥作用。研究表明，当应用于皮肤时，它可能有助于治疗一些皮肤病，包括痤疮、湿疹、银屑病，甚至衰老的迹象。
营养学
Turmerics的活性成分姜黄素是一种抗炎剂。研究人员正在研究它对预防癌症和其他疾病的潜在作用。
姜黄还含有丰富的维生素C、维生素B6和其他抗氧化剂，可降低患心脏病和糖尿病等严重健康状况的风险。?
此外，它是一种极好的来源。
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锰
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铁
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钾
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欧米茄-3脂肪酸
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膳食纤维
每份的营养成分
一份2茶匙的姜黄（通常添加到食谱或饮料中的量）含有。
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热量。19
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蛋白質: 0.6 克
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脂肪: 0.2 克
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碳水化合物。4克
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纤维素: 1.4 克
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糖类: 0.2克
分量
研究表明，姜黄素的良好效果是基于服用姜黄素的数量。科学家们建议每天摄入500至1000毫克的姜黄素。
两茶匙新鲜姜黄含有约400毫克姜黄素，但这一数量可能因香料的质量而有所不同。补充剂是一种流行的选择，并提供更准确的姜黄素数量。在选择姜黄补充剂时，重要的是要选择可靠的、医生推荐的品牌。
姜黄可以成为你饮食中的重要部分，而且没有明显的副作用。但如果剂量过大（超过8克或大约一汤匙），姜黄素可能导致胃部不适、头晕和腹泻。
也不建议孕妇、服用血压药物的人或有胆结石或胃肠道问题的人服用姜黄补充剂。"在饮食中添加任何补充剂之前，请咨询医生。
如何使用姜黄
就其本身而言，姜黄素在血液中的吸收率通常很低。它对健康的影响与服用的数量和制备方法有关。
研究发现，姜黄素与其他食物一起服用，对健康的益处会增强。
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黑胡椒。黑胡椒中的活性成分Peperine可以使姜黄的吸收率提高到2000%。
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健康脂肪。姜黄是脂溶性的（它溶解于脂肪）。当它与脂肪结合时，你的身体吸收得更慢，这意味着更多的姜黄素能进入你的血液。
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槲皮素。这种紫色的植物色素存在于浆果、洋葱和葡萄（包括红葡萄酒）中，是一种抗氧化剂，可以促进姜黄素的吸收。
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热量。低水平的加热（少于15分钟）可以增加姜黄素的吸收率，提高其效果。
以下是一些在饮食中使用姜黄的方法。
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在汤和咖喱中加入姜黄、黑胡椒和健康脂肪，如椰奶或鳄梨油
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在黄金拿铁或茶中加热姜黄，并撒上黑胡椒粉
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将其混入充满浆果的冰沙中
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给您的普通白米饭增添一抹色彩，并带有微妙的味道
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把它拌在蘸料和涂抹物中，如鹰嘴豆泥或奶油奶酪
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用它来为素食添加颜色，如豆腐炒饭和非乳酪
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为爆米花、面包、炒菜、烤蔬菜和坚果增加额外的营养和一丝味道
