羊脂玉，也被称为古尔，是一种在整个东南亚和非洲都很有名的甜味剂。它是一种没有经过大量提炼的糖，所以它仍然含有大量的糖蜜。
渣滓常常被吹捧为比其他形式的糖更健康。虽然科学已经支持了其中的一些说法，但仍在对果酱的整体健康益处和风险进行研究。
营养信息
一份四分之一杯的羊羹含有。
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热量。100
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蛋白质。少于1克
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脂肪: 少于1克
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碳水化合物。26克
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纤维素。小于1克
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糖分: 24克
渣滓也含有。
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钙质
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镁？
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钾
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磷
在植物产品中，羊羹是一个很好的铁质来源。一份食物可能含有一天所需铁质的近百分之十。铁是支持健康血细胞的关键。在你的饮食中获得足够的铁，可以帮助你感觉不那么累，并改善肌肉功能。
渣滓的潜在健康益处
与许多其他甜味剂相比，羊羹含有更多的维生素和矿物质。研究发现吃羊羹有许多潜在的健康益处。
预防贫血
在美国，最常见的营养素缺乏症之一是铁缺乏症。铁对于形成健康的血液和肌肉细胞至关重要。如果你在饮食中没有得到足够的铁，就会出现缺铁性贫血，这使得你很难集中注意力，并可能导致疲劳和肌肉无力。
羊羹是植物性铁的一个极好来源。虽然一份焦糖不足以满足你的日常铁需求，但用焦糖代替精制糖将为你的饮食添加更多的铁，并帮助减少你患贫血的风险。
一些研究还表明，与其他类型的植物性铁质相比，羊羹中的铁质更容易被人体吸收。对于选择植物性饮食的人来说，羊羹可以帮助他们增加铁的摄入量，而不需要服用额外的补充剂。
降低罹患某些疾病的风险
与其他甜味剂相比，焦糖是抗氧化剂的一个良好来源。渣滓中留下的糖蜜含有酚酸，有助于减少身体的氧化压力。一般来说，抗氧化剂与降低某些形式的癌症风险、减少衰老迹象以及降低痴呆症和黄斑变性的风险有关。因此，从白糖或红糖换成焦糖可能有助于降低你患上这些疾病的风险。
渣滓洞的潜在风险
虽然它比许多其他类型的糖有更多的营养成分，但对于有某些健康状况的人来说，这些好处可能不超过食用羊羹的风险。在大幅增加羊羹消费之前，你应该咨询你的医生。
在大量食用羊羹之前要考虑以下健康风险。
提高血糖
像所有形式的糖一样，羊羹大部分是蔗糖。虽然它比其他甜味剂的精制程度低，但对血糖水平仍有很大影响。对于需要减少饮食中糖分的人来说，焦糖并不是一个更安全的替代品。特别是，糖尿病患者在食用羊羹后会发现对其胰岛素水平的影响与食用白糖后的影响几乎相同。过度食用羊羹会像其他类型的糖一样有效地提高空腹胰岛素水平，所以糖尿病患者在饮食中添加羊羹之前应咨询医生。
可能增加肥胖的风险
同样，果酱是一种稍有营养的糖的形式，但它仍然是糖。摄入大量的糖与肥胖的风险增加有关。虽然糖还没有被证明是导致肥胖的原因，但不可否认的是，消费大量的添加糖与这种医疗状况有关。
肠道不适
渣滓比大多数形式的糖加工得更少。对大多数人来说，它是完全可以安全食用的。然而，对一些人来说，这种较低的加工门槛可能导致肠道问题。一些形式的羊羹，特别是自制羊羹可能携带细菌，导致食物中毒。为了减少这种风险，最好的做法是避免自制羊羹，只食用商业制造商生产的羊羹。
更健康的替代品
如果你只是在饮食中取代精制白糖，而不是想降低总体糖的摄入量，那么羊羹是一个很好的替代品。但是，如果你想减少总体糖的消耗，那么像甜菊这样的天然低热量甜味剂可能是更好的选择。
