在美国，大多数为消费而生产的动物奶在运往商店销售之前，都经过了巴氏灭菌法的高温消毒，以杀死细菌。生牛奶是未经巴氏消毒的牛奶。
美国疾病控制中心（CDC）和其他卫生机构不建议饮用生牛奶，因为它没有经过巴氏消毒过程。然而，许多人认为生牛奶有好处，他们声称健康的细菌和营养物质在巴氏消毒过程中被消除了。
然而，生牛奶对人体有益的说法还没有得到科学的证明。
由于饮用生牛奶的潜在危险，在19个州出售或购买生牛奶是非法的。然而，在一些州，出售和购买由生牛奶制成的奶酪是合法的，如果它经过特定时间的老化。
各州关于生牛奶的法律可以分为几类。
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允许在零售店销售生牛奶的州。
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允许在农贸市场和类似场合销售生奶的国家。
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允许在生产原奶的农场销售生奶的国家。
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允许奶牛共享计划的国家。
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只允许销售生羊奶的国家。
虽然在许多州生奶不能卖给消费者，但可以卖给动物食用。
营养信息
一杯牛奶含有：?
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热量。149
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蛋白质: 8克
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脂肪: 8 克
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碳水化合物: 12克
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纤维素: 0 克
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糖类: 12克
牛奶是以下的良好来源：?
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钙质
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维生素A
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钾元素
营养信息是基于经过巴氏杀菌的牛奶，该牛奶已被强化了维生素D，通常在装瓶前被添加到产品中。
全脂牛奶产品，包括生牛奶，是蛋白质的良好来源，它支持整个身体的许多功能，包括骨骼健康。
生牛奶的潜在健康益处
尽管它越来越受欢迎，但没有科学证明喝生牛奶的好处。事实上，联邦乳品管理局（FDA）等健康机构建议只喝巴氏杀菌的牛奶。
然而，有很多研究支持牛奶的潜在健康益处，包括。
器官健康
牛奶中的维生素A支持位于全身的几个器官的结构和过程，包括心脏、肺部和肾脏。
降低血压
牛奶是钾的极佳来源，这种矿物质与降低血压和整体心脏健康有关。
眼睛健康
维生素A存在于所有形式的牛奶中，已被证明支持眼睛健康，并减少黄斑变性的风险，黄斑变性会影响人们的视力，因为他们的年龄。
骨骼健康
钙对维持所有年龄段的人的骨骼健康是必要的，但研究表明，牛奶是否是这方面的最佳钙源尚不清楚。牛奶中的维生素A实际上可能会削弱骨骼。
不过，一般来说，钙是健康的，是人体所需要的，而且在牛奶中可以找到，包括生牛奶。
生牛奶的潜在风险
生牛奶的主要风险和副作用与缺乏巴氏杀菌法有关，巴氏杀菌法可以杀死有害细菌。
细菌感染
专家指出，生牛奶不能安全饮用，因为它可能携带许多危险的病菌，如布鲁氏菌、弯曲杆菌、隐孢子虫、大肠杆菌、李斯特菌和沙门氏菌。这些细菌会带来严重的健康问题，特别是如果你有免疫缺陷。一些细菌感染的爆发被追溯到生牛奶和生牛奶产品。
更健康的替代品
根据联邦卫生机构、许多食品科学家以及其他医学和食品安全专业人士的说法，饮用生牛奶的风险远远超过了所谓的健康益处，而这些益处并没有得到研究的支持。
因此，替代生牛奶和生牛奶产品的更健康的方法是巴氏杀菌牛奶和牛奶产品。
