营养信息
份量 每份 1 卡路里 78% 每日价值* 总脂肪 1 g 2% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 269 mg 11% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 12 g 4% 膳食纤维 7 g 28% 糖 1 g 蛋白质 10 g 20%。
*每日百分比值是基于2000卡路里的饮食。您的每日数值可能更高或更低，这取决于您的卡路里需求。
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维生素C 160%
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铁质50%
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维生素B6 0%
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镁 0
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钙34
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素A 638%
菠菜是一种很好的主食，可以添加到你的饮食中。这种绿叶蔬菜一年四季都能生长，含有大量的维生素和矿物质。?
菠菜有两种基本类型：扁叶菠菜和萨瓦菠菜。当你在杂货店买到新鲜的、成捆的菠菜时，它通常是萨瓦菠菜。萨瓦菠菜的叶子通常是起皱和卷曲的。扁平菠菜也被称为小菠菜，在美国广泛流行，通常以袋装、罐装或冷冻方式出售。
健康益处
虽然不是最激动人心的食物，但吃菠菜对健康的好处却很丰富。
降低血压
菠菜富含人体所需的几种矿物质，包括钾。食用含钾量高的食物有助于降低血压。
健康眼睛
菠菜是叶黄素的极佳来源，叶黄素是一种已知的抗氧化剂，可以防止与年龄有关的眼睛疾病，如黄斑变性和白内障。研究发现，服用叶黄素补充剂的人患黄斑变性的风险较低，而黄斑变性是导致视力损伤和失明的主要原因。
白内障是一种由眼睛的晶状体氧化引起的眼睛疾病。研究表明，叶黄素似乎可以防止紫外线对镜片的损害。一项研究发现，从饮食中摄入较多叶黄素的妇女比那些低叶黄素饮食的妇女患白内障的可能性低23%。
改善认知能力
叶黄素也被证明有助于保持认知能力。对老年人的研究表明，那些叶黄素水平较高的人比那些营养素含量低的人表现出更好的语言流畅性、记忆、推理能力和处理速度。
健康的骨骼
维生素K对骨骼健康和生长至关重要，而菠菜中就含有这种物质。吃一杯菠菜就能满足你身体每天所需的维生素K的建议量。
健康的皮肤？
菠菜中的维生素A被你的身体用来生长组织，包括你身体中最大的器官，皮肤。维生素A不仅支持皮肤的免疫系统（防止疾病和损害），而且还帮助皮肤保持水润，减少细纹和皱纹的出现。
健康的血液
菠菜是铁的极佳来源，它帮助你的身体制造血红蛋白。血红蛋白是将氧气从你的肺部输送到你身体其他部位所需要的。这就是为什么缺铁的主要症状之一是严重疲劳。
营养
每份的营养成分
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食用量: 1杯
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卡路里 7
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碳水化合物: 1 gram
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脂肪: 0克
菠菜富含多种营养成分，包括维生素A、维生素C、维生素K、铁、叶酸和钾。
需要注意的事项
菠菜中含有大量的纤维。吃了太多的纤维素会导致气体、痉挛和腹痛。
菠菜含有丰富的草酸盐，这是一种天然存在的物质，几乎在所有植物中都有。有患草酸钙肾结石风险的人应该适度摄入富含草酸的食物。如果你属于这一风险群体，请与你的医生讨论在你的饮食中加入菠菜的问题。
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如何烹调菠菜
生的、熟的、罐头的或蒸的，普通的菠菜并不总是令人兴奋的。但是当与其他食物结合时，菠菜就会变得很美味。这里有一些方法可以将更多的菠菜纳入你的饮食中。
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用微波炉将新鲜菠菜条与橄榄油、柠檬汁、切达奶酪或马苏里拉奶酪结合起来，做成一道简单的菠菜菜肴，孩子们会喜欢。
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将新鲜菠菜与大蒜、洋葱和橄榄油一起炒，是一道快速且营养丰富的配菜。?
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将新鲜或冷冻菠菜、草莓、菠萝、香蕉、原味希腊酸奶和奇亚籽混合，制成美味的冰沙。
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将菠菜、红灯笼椒和鹰嘴豆泥一起折叠在全麦平板面包中，是一种健康、饱满的零食。
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将菠菜、大蒜、洋葱、鸡汤和一个赤色土豆放入搅拌机中，做成丰盛的汤。
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将菠菜、飞达奶酪、烤杏仁、红洋葱和苹果混合在一起，制成经典的菠菜沙拉。用芥末油醋汁调味。
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将菠菜、洋蓟心、蛋黄酱、帕尔马干酪和蒙特里杰克干酪放在一起烘烤，做成经典的蘸酱。
