硒含量高的健康食品
硒是一种微量元素，意味着你的身体只需要少量的硒。然而，这些低含量的硒会带来强大的健康益处。硒有助于保护你的身体免受感染和慢性疾病的影响，并调节你的甲状腺产生的激素。
这种矿物质存在于广泛的食物中，包括肉类、鸡蛋和面包等日常主食。由于硒来自于地球，它的含量会根据食物来源（或动物饲料）的种植地和土壤质量而略有不同。它也可以作为一种补充剂，然而，大多数饮食中都包括硒，这使得它很容易获得。
为什么你需要硒
作为一种必需的矿物质，从饮食中获取每日所需的硒是很重要的。平均来说，你应该每天摄入55微克，以避免缺乏，这可能会降低你身体对疾病的免疫力，并可能影响生育能力。?
虽然我们只需要微量的硒，但硒在以下方面发挥着重要作用。
降低慢性疾病的风险
硒是一种有效的抗氧化剂。它的作用是防止由衰老、生活方式选择和环境条件（如污染）等因素造成的体内细胞损伤。随着时间的推移，这种细胞损伤或氧化压力与癌症、心脏病和认知能力下降有关。?
甲状腺健康
你的甲状腺是一个小腺体，产生激素以调节身体的代谢过程。当它不能正常工作时，如甲状腺功能不足，人们可能会经历疲劳、体重增加、抑郁和肌肉疼痛。随着时间的推移，甲状腺风险会导致慢性疾病。
硒参与维持健康的甲状腺功能。然而，研究表明，过多的硒也会对你的甲状腺产生负面影响。除非你的医生建议，否则应从基于食物的来源获得硒，而不是补充剂，以避免摄入过多。
认知支持
研究表明，硒的抗氧化活性可以对抗可能导致帕金森症、阿尔茨海默症和多发性硬化症等神经系统疾病的细胞损伤。研究正在进行中，以确定硒的作用是否有助于预防或治疗认知能力下降，但科学家认为，在饮食中摄入足够的硒有助于维持健康的大脑功能。
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含硒的食物
硒存在于许多不同种类的食物中，所以大多数人在他们的饮食中都能获得足够的数量。这八种食物是一些营养最丰富的硒来源。
1. 巴西坚果
巴西坚果是现有的最有效的硒来源。仅一个坚果就含有95微克，几乎是你每日需求量的两倍。然而，重要的是将你的份量控制在建议的数量。医生建议每天摄入的硒不超过400微克，以避免潜在的健康风险。
2. 海产品
大多数海产品含有高水平的硒。每份3盎司的食物中，黄鳍金枪鱼和大比目鱼等白鱼的矿物质含量约为92微克，而罐装沙丁鱼在相同的分量中含有45微克。
3. 瘦肉
肉类是包括硒在内的一系列基本营养物质的极佳来源。一块炒过的鸡胸肉可以有高达35微克的硒，如果你吃了鸡皮，还会有额外的5微克的硒。瘦牛肉品种也可以是一个很好的选择。吃一份4盎司的裙边牛排可以获得26微克的硒。
4. 意大利面
意大利面是在大多数饮食中加入硒的一个简单方法。一杯煮熟的意大利面含有36微克，而全谷物品种含有多达50微克。
5. 米饭
因为大多数大米不含麸质，它可以成为小麦过敏或乳糜泻患者的良好替代品。一杯煮熟的白米含有9微克的硒，然而，你可以从一杯糙米品种中获得约15微克的硒。
6. 鸡蛋
一个大鸡蛋可以增加约28%的日常硒需求。这一含量的大部分集中在蛋黄中。然而，蛋清中有大约9微克的硒，这对注意胆固醇摄入量的人来说是一个很好的选择。
7. 燕麦片
无论是早餐吃一碗，用它来增稠冰沙，还是在烘焙食品中替代面粉，燕麦片都是一个很好的硒来源。一杯即食燕麦片含有10微克的硒，而生燕麦的硒含量高达23微克。
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8. 烘烤豆类
包括素食产品在内的烤豆每杯含有约12微克的硒。豆子也是纤维的重要来源，但罐装豆子含有大量的钠。节制你的份量以避免与高钠饮食相关的健康风险。
