黄油和油可能是烹饪你最喜欢的菜肴的首选，但其他各种选择可以增加额外的味道和营养。特别是鸭脂肪，它提供了丰富的味道和诱人的金色，否则可能难以实现。
鸭油是油炸或烘烤土豆的常用添加剂，也可用于提高丸子、馅饼皮，甚至爆米花的味道。许多人喜欢用它来制作需要高温度烹调的菜谱。
煨鸭是许多文化中的一道流行菜，由盐腌制的鸭腿组成。这道受人喜爱的菜肴，当肉被腌制并在丰富的鸭油中浸泡时味道最好。
虽然鸭油在许多杂货店和专业食品店都可以买到，但许多人在准备鸭肉时更喜欢自己动手制作。大多数商店购买的鸭油是不含防腐剂的，尽管有些产品可能含有添加的香料。
在烹饪鸭肉时，鸭油的烹饪作用是不可否认的。然而，对于它的健康益处和风险存在重大分歧。它的高饱和脂肪含量可能是引起关注的原因，但它也提供了超过黄油和某些类型的油的好处。
需要对鸭肉脂肪的潜在健康益处和风险进行更多研究。目前，它可以作为烹饪美食的一种选择，适度地享受。
营养信息
一份一汤匙的鸭肉脂肪含有：?
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热量。113
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蛋白質: 0 克
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脂肪: 13 克
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碳水化合物: 0克
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纤维素: 0 克
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糖类: 0克
鸭脂肪是亚油酸的丰富来源。这种多不饱和脂肪也存在于菜籽油、核桃和其他各种食物中。?
虽然研究人员对健康饮食中亚油酸的理想水平意见不一，但许多人认为它对心脏健康有好处。
鸭脂肪还包括高水平的油酸，橄榄油中也有这种油酸。初步研究表明，油酸可能对炎症和免疫反应有有益影响。
鸭脂肪的潜在健康益处
与黄油和许多其他动物产品相比，鸭脂肪含有更丰富的单不饱和和多不饱和脂肪，可能会带来以下值得注意的健康益处。
降低胆固醇？
鸭子脂肪中的单不饱和脂肪可能有助于保持良好的高密度脂蛋白胆固醇的理想水平。此外，它可以在降低坏的低密度脂蛋白胆固醇水平方面发挥作用。
降低血糖水平
越来越多的研究表明，像鸭子脂肪这样的多不饱和脂肪含量高的食物，可能有助于降低血糖水平。如果你用来自多不饱和脂肪的热量取代来自碳水化合物的热量，这就更有可能。
提高能量水平
鸭肉含有高水平的必需氨基酸，这是一种帮助你身体运作的有机化合物。你的身体使用氨基酸来产生能量。
鸭肉的潜在风险
鸭子脂肪可以是亚油酸的重要来源，但其热量和饱和脂肪含量也很高。如果你摄入过多，会导致各种健康问题，包括。
总胆固醇增加
尽管鸭子脂肪可能不像一些动物产品那样含有大量饱和脂肪，但它比橄榄油等选择含有更多的饱和脂肪。饱和脂肪含量高的饮食会导致你的总胆固醇显著增加，这会增加你患心脏病和中风的风险。出于这个原因，鸭肉脂肪可以适量享用，但不应该完全取代橄榄油或其他健康的脂肪来源。
体重增加
当你决定是否用鸭油做菜时，考虑鸭油的高热量是很重要的。"一份鸭油只包括一汤匙，含有113卡路里。
许多使用鸭油的食谱所要求的热量远远超过这个数字，因此，其热量之高令人吃惊。
如果你为了健康而试图减肥，把高热量的食物换成低热量的选择是一个好办法。限制配料中包含鸭肉脂肪的食谱可能会有帮助。
降低质量
最近的一项研究发现，与其他油和脂肪相比，鸭脂肪在储存期间更容易发生脂质氧化。脂质氧化会导致食品在不使用时变质。
