营养信息
份量 0.5 杯 热量 16 % 每日价值* 总脂肪 0 g 0% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 4 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 4 g 1% 膳食纤维 2 g 8% 糖 1 g 蛋白质 1 g 2%
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
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维生素C 18%
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0％的铁
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维生素B6 0%
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镁 0
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钙 4
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素A 4
秋葵有时也被称为ladys finger，是一种开花植物，有可食用的种子荚。它在温暖的气候条件下生长最好，通常在非洲和南亚地区种植。
虽然从技术上讲是一种水果，但秋葵在烹饪中经常被当作蔬菜使用。例如，你可能熟悉秋葵是秋葵汤的一种成分。虽然不一定是家喻户晓的健康食品，但秋葵仍有大量的营养价值。
健康益处
秋葵的热量很低，但却含有丰富的营养物质。秋葵中的维生素C有助于支持健康的免疫功能。秋葵还含有丰富的维生素K，可以帮助身体凝固血液。
秋葵的其他一些健康益处包括。
抗击癌症
抗氧化剂是一种天然的化合物，可以帮助你的身体抵御称为自由基的分子，这些分子会损害细胞。自由基最广为人知的是造成氧化损伤，最终会导致癌症。
秋葵含有称为多酚的抗氧化剂，包括维生素A和C，它还含有一种称为凝集素的蛋白质，可抑制人类的癌细胞生长。使用秋葵的浓缩化合物的研究表明，它们对乳腺癌细胞的生长有高达63%的抑制作用。需要进一步的研究来明确证明秋葵的癌症阻断特性。
支持心脏和大脑健康
多酚类物质通过预防血栓和减少自由基的损害来降低你的心脏问题和中风的风险。秋葵中的抗氧化剂也可能通过减少大脑炎症而使你的大脑受益。
粘液质是一种在秋葵中发现的厚实的凝胶状物质，它可以在消化过程中与胆固醇结合，从而使其从体内排出。对小鼠进行的一项为期八周的研究表明，在给小鼠喂食含有秋葵粉的高脂肪饮食后，血液中的胆固醇水平降低了。
控制血糖
各种研究表明，秋葵可能有助于控制血糖水平。研究人员认为，秋葵可能有助于防止糖在消化过程中被吸收。
在一项研究中，给大鼠喂食纯化的秋葵和液体糖，其血糖峰值比对照组的大鼠要少。需要更多证据来证实秋葵有助于控制人类的血糖水平。
产前支持
一杯秋葵含有15%的叶酸日值，这是一种对孕妇有帮助的营养物质。叶酸有助于降低神经管缺陷的风险，这种缺陷会影响发育中的胎儿的大脑和脊柱。
营养
秋葵含有丰富的维生素A和C，以及抗氧化剂，有助于降低癌症、糖尿病、中风和心脏病等严重健康问题的风险。
秋葵也是一个很好的来源。
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镁
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叶酸
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维生素A
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维生素C
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维生素K
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维生素B6
每份的营养成分
一杯煮熟的秋葵片含有
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热量。35
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蛋白质: 3克
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脂肪: 0 克
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碳水化合物。7克
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纤维素: 4克
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糖类: 4克
需要注意的事项
糖尿病患者在考虑在他们的饮食中增加秋葵时应该小心。虽然秋葵可以帮助人们更好地控制血糖，但它也会干扰二甲双胍，这是一种经常用于治疗2型糖尿病的药物。
如何准备秋葵
秋葵常见于汤和炖菜中，在美国南方的许多菜肴中都有秋葵的身影，如秋葵汤，可以用各种方式添加到你的饮食中。
由于秋葵中含有粘液，加热后会出现胶状或粘稠状。你可以通过在不拥挤的锅里用大火煮秋葵来避免这种胶状质地。你还可以腌制秋葵以减少粘性。
下面是一些可以在饮食中添加秋葵的方法。
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在烤箱里烤一下，作为健康零食。
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用番茄酱煮秋葵，放在意大利面里吃。
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将盐渍秋葵烤至微焦。
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用大蒜炒秋葵。
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炒蔬菜时加入秋葵。
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用秋葵和藜麦做米饭。
