含核黄素高的健康食品
核黄素（又称维生素B2）是一种重要的水溶性维生素（可溶于水），可在许多不同的食物中天然存在，也可添加到一些强化食品中。它对细胞的生长、发育和整体功能是必要的。核黄素还有助于将你吃的食物转化为能量，为你的身体提供动力。
为什么你需要核黄素
核黄素在很多方面对你的健康是必不可少的。大多数人从他们吃的食物中获得足够的核黄素，缺乏核黄素的情况很少。然而，一些人群，如素食者和孕妇或哺乳期妇女，更有可能从核黄素补充中受益。平均而言，成年人每天需要1.3到1.6毫克的核黄素以避免缺乏。
核黄素在调节身体系统方面发挥着重要作用，包括
能量代谢
与其他B族维生素一起，核黄素的作用是帮助你的身体将碳水化合物转化为燃料。它在帮助你从你所吃的食物中获取能量方面起着很大的作用。由于核黄素对你体内细胞的整体功能如此重要，因此避免缺乏核黄素很重要。
预防偏头痛
有一些证据表明，补充核黄素可能有助于预防成年人的偏头痛。需要更多的研究来证明核黄素对偏头痛的预防作用，但初步研究表明，它可能有助于减少偏头痛的频率和严重程度。
含核黄素的食物
许多食物都天然含有核黄素或强化了核黄素，所以一般来说很容易从饮食中获得每日所需的这种维生素。这八种食物是目前膳食中核黄素的最佳来源。
1. 牛肝
牛肝是补充剂以外最丰富的核黄素来源。一份三盎司的煮熟的肝脏含有高达2.9毫克的核黄素，或者是你每日需求量的两倍。
2. 早餐麦片
大多数早餐麦片都强化了核黄素和其他B族维生素。一般来说，一份强化早餐麦片含有100%的核黄素日推荐值或1.3毫克。
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3. 乳制品
一杯牛奶或酸奶所含的核黄素约占你一天所需摄入量的三分之一。无论你是食用纯牛奶还是冰沙，牛奶和酸奶都是同时获得钙和蛋白质的好方法。
4. 牛肉
尽管许多人因为脂肪含量而避免吃红肉，但瘦牛肉可以成为许多B族维生素的健康来源，包括核黄素。三盎司牛里脊肉含有0.4毫克的核黄素，或31%的每日推荐值。
5. 蛤蜊
如果你喜欢吃蛤蜊，有一个好消息：蛤蜊含有你一天所需摄入的核黄素的大约三分之一。除非你对贝类过敏，否则蛤蜊是心脏健康饮食的一部分。
6. 蘑菇
蘑菇是核黄素的另一个重要来源，特别是对于那些可能难以从其他食物中获得核黄素的素食者。一份Portabella蘑菇含有23%的核黄素日值。
7. 杏仁
你可能已经知道杏仁是蛋白质、纤维和健康脂肪的极佳来源，但你知道它们也是核黄素的良好来源吗？一盎司干烤杏仁的核黄素含量是你一天所需核黄素的23%。
8. 鸡蛋
蛋黄富含B族维生素，包括核黄素。一个全蛋有0.2毫克的核黄素，或约为每日推荐值的15%。尽管鸡蛋的胆固醇含量较高，但它们所含的总体营养量使其成为大多数人健康饮食的一部分。
