营养信息
份量 0.25 杯 卡路里 189% 每日价值* 总脂肪 2 g 3% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 3 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 36 g 12% 膳食纤维 4 g 16% 糖 0 g 蛋白质 6 g 12%
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
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维生素C 0%
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铁质 11%
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维生素B6 0%
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镁 0
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钙 0
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素A 0
小米是世界上最古老的栽培谷物之一，在整个非洲和东南亚地区种植已有数千年的历史。小米可以用来制作面包、啤酒、麦片和其他菜肴。即使在今天，小米也是世界各地的主食。
事实上，由于小米的用途广泛且易于种植，它正重新受到欢迎。在美国各地，你可以找到珍珠、手指、普罗索和高粱等品种的小米。虽然这些类型的小米看起来略有不同，但它们都提供类似的健康益处。
健康益处
小米含有丰富的烟酸，可以帮助身体管理400多种酶的反应。烟酸对健康的皮肤和器官功能也很重要。事实上，它是如此重要的化合物，以至于它经常被添加到加工食品中以丰富它们。
小米，特别是深色品种，也是β-胡萝卜素的极佳来源。这种天然色素既是一种抗氧化剂，也是维生素A的前体，帮助你的身体对抗自由基，支持你的眼睛健康。
小米还提供其他健康益处，包括：?
控制血糖
小米的简单碳水化合物含量低，复杂碳水化合物含量高，是一种低血糖指数（GI）食品。这意味着小米比标准小麦粉需要更长的时间来消化。低GI食物可以帮助保持你的血糖在进食后不会飙升，这使糖尿病患者可以更容易地控制他们的血糖水平。
证明消化系统健康
小米含有丰富的膳食纤维，包括可溶性和非可溶性。小米中的不溶性纤维被称为益生菌，这意味着它支持消化系统中的好细菌。这种类型的纤维对于增加粪便的体积也很重要，这有助于保持你的规律，并减少你患结肠癌的风险。
保护你的心脏
小米中的可溶性纤维可以帮助减少血液中坏胆固醇的数量，这是动脉硬化的风险因素。可溶性纤维在你的胃里变成凝胶，吸收胆固醇，使其安全地从你的系统中排出。
一些研究表明，小米还可以提高你的好胆固醇水平，降低甘油三酯。由于胆固醇是心脏病的一大风险因素，经常吃小米可能有助于保持你的心脏更健康。
营养学
小米含有丰富的钾矿物质，支持健康的肾脏和心脏功能。钾还在神经信号传输中起作用，这是你的大脑和肌肉的沟通方式。
它也是一个很好的来源。
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维生素A
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维生素B
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磷
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钾
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抗氧化剂
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烟碱酸
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钙质
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铁
每份的营养成分
一份四分之一杯的干小米含有。
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热量。189
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蛋白质: 6克
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脂肪: 2克
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碳水化合物。36克
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纤维素: 4克
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糖类。小于1克
份量的大小？
和其他谷物一样，如小麦或玉米，小米不是低热量的食物。你应该适量地吃小米，以帮助保持健康的体重。一份煮熟的小米大约是一杯。小米煮熟后会膨胀，所以要确保你注意自己的实际食用量。
如何准备小米
小米在许多超市和健康食品店都有售，有几种不同的形式。常见的是出售干小米，像大米一样膨化，或像小麦粉一样研磨。
干小米可以像库斯库斯或藜麦一样煮着吃。磨碎的小米可以替代全麦面粉，或在烘焙食品中加入全麦面粉。膨化的小米可以作为零食吃，也可以作为膨化米的替代品。
任何形式的小米都可以成为大多数饮食中的健康补充。请尝试这些建议，将小米纳入您的饮食中。
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用小米代替米饭做皮拉面。
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尝试用小米粉烤制小米面包。
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在下一批华夫饼中混合小米粉。
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在感恩节的馅料中加入煮熟的小米。
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用膨化的小米作为爆米花的替代品来吃。
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在早餐麦片上撒上膨化小米。
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将小米作为库斯库斯的替代品来烹饪。
