钢切燕麦是被切成针头大小的整片燕麦的内核。由于与它们的大小有关，它们有时也被称为针头燕麦。在英国，它们也被称为粗粒燕麦或爱尔兰燕麦。钢切燕麦可以被进一步加工成燕麦片。
由于质地较粗，钢切燕麦很有嚼劲，并有轻微的坚果味。它们几乎可以在任何食谱中代替其他类型的燕麦，或者作为一种令人满意的、富含纤维的早餐选择。
健康益处
钢切燕麦中的维生素、矿物质和抗氧化剂可以提供重要的健康益处。例如，其中的纤维有助于降低胆固醇并使食物有效地通过消化道。纤维也可以增强免疫功能。钢切燕麦还富含铁和B族维生素，两者都能提高能量水平。此外，钢切燕麦还可以提供其他健康益处，例如。支持减肥
钢切燕麦含有葡聚糖，这是一种粘性的可溶性纤维，可以减缓食物在消化道中的流动，帮助你在进食后感到更饱。帮助人们更长时间感到饱足的食物可能对试图减肥的人有益，帮助他们避免暴饮暴食。尽管所有的燕麦都含有葡聚糖，但钢切燕麦的颗粒大小可能比燕麦片的消化速度更慢，使其血糖指数比许多其他类型的燕麦低。
控制糖尿病
钢切燕麦是一种低升糖指数的食物。研究表明，定期从饮食中摄入燕麦可以改善2型糖尿病患者的血糖水平和血脂状况。
将燕麦纳入健康饮食也可能帮助2型糖尿病患者减轻体重。短期和长期摄入燕麦已被证明可以明显减少高血糖，并支持2型糖尿病患者减肥。
管理胆固醇
钢切燕麦中高水平的可溶性纤维可以帮助降低胆固醇。一项研究表明，每天吃3克燕麦中的可溶性纤维（大约一杯的量）可以降低总胆固醇。
腹腔安全
因为燕麦不含麸质，所以它们是乳糜泻患者的安全替代品。对许多人来说，燕麦提供了一个受欢迎的高纤维选择，因为许多无麸质食品的纤维含量很低。由于可能存在与小麦产品交叉污染的风险，乳糜泻患者应阅读产品标签，以确保他们的燕麦是真正的无麸质。
营养学
钢切燕麦含有丰富的蛋白质和纤维，能提高饱腹感，有助于提供健康饮食的宏量营养素。
他们也是一个很好的来源。
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铁质
每份的营养成分
一杯钢切燕麦（通常为一份的量）含有。
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热量。150
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蛋白质: 5克
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脂肪: 2.5 克
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碳水化合物: 27克
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纤维素: 4克
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糖：1克?
份量大小
钢切燕麦的脂肪含量低，蛋白质、纤维和其他营养成分含量高。它们的升糖指数也很低。然而，钢切燕麦是一种富含碳水化合物的食物。低碳水化合物饮食的人可能希望限制他们吃的燕麦的数量。节制你的份量，将你的份量保持在四分之一杯或更少，将有助于防止你摄入过多的卡路里。
如何准备钢切燕麦
钢切燕麦经常出现在许多杂货店和健康食品店的早餐货架上。它们也可以在无麸质食品货架上买到。
钢切燕麦很容易在你烘焙或烹饪时使用。在大多数情况下，你可以简单地在食谱中用钢切燕麦替代轧制燕麦，尽管在烘烤前将钢切燕麦浸泡几个小时会有助于软化它们。
以下是享受钢切燕麦的一些方法。
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在肉卷和肉丸的食谱中用钢切燕麦代替面包屑。
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将钢切燕麦放在水或牛奶中煮30分钟，然后在上面放上杏仁。
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将钢切燕麦与低血糖指数的水果（如浆果）混合，制成浓稠的、令人满意的冰沙。
