在泰国、马来西亚和整个东南亚，潘丹是一种主要的草药和香料。它给食物带来的独特香味和味道使它成为种植的热门选择，但它还有许多用途。越南的出租车司机特别喜欢使用潘丹叶，将其作为汽车的空气清新剂。
潘丹最常作为糊状物、粉末、浸泡水提取物或制成精油来食用。除了在一些特定的菜肴中，很少直接食用这种叶子。
许多人自己种植蒲公英，因为如果不加干预，它将成熟为一棵小树，叶子大约有两米长。蒲公英的药用价值已被评论了几个世纪，现代科学最近才开始更广泛地研究它的好处。
健康益处
对蒲公英的初步研究发现了一些重要的维生素、矿物质和抗氧化剂，这些都是支持健康的。例如，蒲公英是维生素A的丰富来源，是眼睛健康的重要化合物，甚至可能有助于预防癌症。
虽然还需要更多的研究，但已经发现了丹参的许多潜在健康益处，如：?
缓解关节炎和关节疼痛
传统医学推崇蒲公英的止痛作用，特别是关节炎和关节疼痛。研究人员发现，由丹参提取物制成的油含有丰富的植物化学物质，可以缓解关节炎的症状。作为一个额外的好处，它们还可以帮助缓解头痛和耳痛。
预防心脏疾病
研究支持丹桂叶对心脏有好处的说法。事实上，蒲公英叶被发现是类胡萝卜素的一个特别好的来源，这是一类抗氧化剂。这些都是已知的，可以减少患动脉粥样硬化的风险，由于斑块堆积，心脏动脉会变窄。
皮肤护理
在东南亚，干燥的、碾碎的蒲公英叶子经常被用作轻微烧伤、晒伤和其他皮肤问题的局部治疗。虽然还需要更多的研究，但初步研究表明，蒲公英中的单宁酸可以为轻微烧伤提供快速冷却作用。
控制血糖
摄取蒲公英可能有助于人们在进食后更好地控制血糖。还需要更多的研究，但一些初步的研究表明，饭后喝蒲公英茶的人比不喝的人血糖低。
营养学
潘丹是维生素和抗氧化剂的极佳来源，有助于提高免疫系统，预防癌症、心脏病和糖尿病等疾病。
潘丹中的一些维生素和抗氧化剂包括：?
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β-胡萝卜素
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维生素C
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硫胺素
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核黄素
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烟酸 ?
每份的营养成分
Pandan叶子的纤维性太强，不能直接食用。因此，通常会将叶子磨成粉末或糊状，或浸入水中制成糊状或提取物。
份量的大小
由于蒲公英有如此强烈的味道，一或两束手持的蒲公英叶通常是绰绰有余。要注意的是，新鲜的叶子留下的香味比冷冻或干燥的要强得多。
如何准备潘丹
虽然以前很难找到，但潘丹叶在美国各地的杂货店里越来越常见，特别是在较大的城市。它最常见于亚洲食品市场和杂货店。?
潘丹叶可以直接添加到一锅米饭或炖菜中，煮到它们的味道被吸收到菜里。食用前将叶子取出并丢弃。
制作浸泡水提取物也是潘丹的一个普遍用途。将叶子切细，在食品加工机中与水混合，然后搅拌。等待几分钟，然后将混合物放在碗里过滤，去除任何固体，并将最终产品冷藏。
以下是在烹饪中使用蒲公英的一些更多想法：?
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用新鲜的蒲公英叶为泰国和马来西亚菜中流行的咖喱酱增加更多的味道。
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将蒲公英与柠檬草、番茄酱和水一起煮，然后过滤，将得到的佐料作为肉类的腌制材料。?
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将蒲公英叶切碎放入锅中，加入糖和水，用中火煮，制成甜美的蒲公英味糖浆。?
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在甜面包和烘焙食品中加入绿颜色的潘丹酱。?
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将鸡肉或牛肉类菜肴包裹在烤好的蒲公英叶中。
