小麦草的健康益处
小麦草是普通小麦植物（Triticum aestivum）刚发芽的叶子，近年来得到了很多人的青睐。你可以在全美国的果汁吧和健康食品店找到它。大多数人将其作为果汁饮用，单独服用1至2盎司，或在他们最喜欢的冰沙或果汁配方中添加一针。你也可以在大多数健康食品和杂货店找到它的粉末和补充剂形式出售。
虽然许多农民种植小麦草用于动物饲料，但人们开始购买小麦草或自己种植小麦草以纳入他们的饮食中。它在发育初期就被收割，通常是收割后7到10天。它可能看起来像你前院的草，但小麦植物的嫩芽中含有营养物质，可能提供重要的健康益处。
健康益处
健康食品爱好者多年来一直在谈论小麦草的健康益处。虽然需要更多的研究来证明这些说法，但研究发现，年轻的小麦可能潜在地提供几个重要的好处。
小麦草的热量低，但营养成分高，包括抗氧化剂，如谷胱甘肽、维生素C和维生素E。抗氧化剂可以对抗体内的自由基，减少氧化应激，防止关节炎、癌症和神经退行性疾病等健康状况。
小麦草的健康益处包括。
预防癌症
凭借其抗氧化特性，小麦草可能有助于预防癌症。一些研究表明，它可以帮助杀死癌细胞。这些研究大多是试管研究。需要更多的研究来证明小麦草的抗癌作用。
一项研究表明，小麦草可能有助于减少传统癌症治疗的消极副作用。同样，还需要更多的研究。
对抗感染
小麦草中的叶绿素具有抗菌特性。应用在皮肤上，它可能有助于通过防止感染来治疗烧伤和病变。一些研究还表明，饮用小麦草汁可能有助于治疗抗生素感染。
可能降低胆固醇水平
一些研究显示，小麦草有可能帮助降低胆固醇水平，从而有助于降低你的心脏病风险。然而，现在唯一可用的研究是动物研究。一项研究表明，小麦草可以降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，类似于阿托伐他汀，一种常见的降低胆固醇的药物。虽然结果很有希望，但还需要进行人体研究，以确定小麦草是否真的对胆固醇水平有影响。
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降低炎症
一些研究表明，小麦草可能有助于缓解慢性炎症，降低患心脏病和癌症等疾病的风险。一项小型研究发现，连续一个月每天喝半杯小麦草汁有助于减少溃疡性结肠炎患者的出血量。其他试验室的研究表明，小麦草中的叶绿素可能有助于减少身体的炎症。
有助于健康消化
小麦草含有帮助身体分解食物和吸收营养的酶，这可能有助于良好的消化。饮用小麦草汁也可能帮助你的系统排毒，导致减少腹胀、气体和胃部不适。?
血糖调节
一些研究表明，小麦草汁可能有助于调节血糖水平，并帮助糖尿病患者保持血糖水平得到控制。由于这些研究涉及大鼠，需要对人进行更多的研究，以发现小麦草和血糖管理之间是否有实际联系。
可能改善认知功能
小麦草可能具有神经保护功能，这意味着它可能有助于改善认知功能，降低阿尔茨海默病等疾病的风险。
营养
小麦草经常被称为超级食品。它有许多必需的维生素、矿物质、抗氧化剂和其他营养物质，提供重要的健康益处。小麦草的营养成分包括。
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维生素A
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维生素C
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维生素E
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维生素K
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B族维生素
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钙质
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铁
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镁
它还含有重要的酶、植物营养素和叶绿素。?
每份的营养成分
一份1盎司的小麦草汁含有。
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热量。10?
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蛋白质: 2克
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脂肪: 0 克
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碳水化合物。2克
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纤维素: 0 克
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糖类: 2克
需要注意的事项
一般来说，小麦草是可以安全食用的。然而，有几件事需要注意。
怀孕的担忧
小麦草生长在土壤或水中，人们生吃它。因此，它可能被细菌污染，对发育中的婴儿有害。怀孕或母乳喂养的妇女应避免食用小麦草。
麸质的顾虑
小麦草是小麦植物的新鲜嫩芽。即便如此，它们也不含有麸质。麸质存在于小麦植物的种仁中，而不是小麦草中。如果在正确的时间割草，它们不应该有任何麸质。然而，存在交叉污染的风险，因此，如果你对麸质敏感，你应该确保你的小麦草来自于经认证的无麸质生产商。
它不是常规医疗的替代物
虽然有很多传闻表明，小麦草可以帮助解决许多健康问题，但它不应该被用作常规医疗的替代品。如果你有任何健康问题，一定要先和你的医生商量。
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如何使用小麦草
你可以在大多数杂货店的农产品区找到新鲜的小麦草，或者你可以在家里种植。你可以通过榨汁机运行叶片，采取使1至2盎司的镜头，或者你可以将果汁添加到你最喜欢的冰沙或果汁中。?
一些杂货店和许多健康食品店也有小麦草粉末或胶囊。你可以将粉末添加到冰沙和果汁中，或用一杯水吞服胶囊。
冰沙并不是你在饮食中加入小麦草的唯一选择。你也可以把它偷偷加入其他食谱，如。
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沙拉酱
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果味鸡尾酒或模拟鸡尾酒
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蘸酱，如鹰嘴豆泥或鳄梨酱
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汤类
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巧克力松露或纸杯蛋糕糖霜
