. 我们来看看你最可能遇到的以辣根为基础的芥末的健康益处。
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营养信息
一茶匙以辣根为基础的山葵酱含有：?
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热量。15
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蛋白質: 0 克
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脂肪: 1 gram
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碳水化合物。2克
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纤维素: 0 克
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糖类: 2克
芥末酱还含有少量的
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铁
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镁
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磷
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钾
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钠
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钾
大约一茶匙，一份芥末很小，几乎没有可测量的营养成分。
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山葵的潜在健康益处
芥末酱本身的营养成分并不高，但它经常与营养丰富的鱼类菜肴（如寿司、生鱼片和炸鱼）一起食用。
研究还发现，一些潜在的健康益处与基于辣根的山葵酱中发现的营养物质有关。
降低贫血的风险
山葵含有少量的铁。在你的饮食中获得足够的铁，可以降低你患贫血症的风险，贫血症是一种引起疲劳、心悸等症状的疾病，以及其他与血液中铁含量有关的问题。铁会影响血液中的血红蛋白水平，而血红蛋白是将氧气输送到整个身体所必需的。
降低血压
山葵含有少量的钾。研究表明，富含钾的饮食可以对血压产生积极影响。在一项关于钾的研究中，当参与者每天摄入约4100毫克的钾时，他们的血压读数比摄入较少的参与者要低。
芥末的潜在风险
西方世界大多数餐馆提供的芥末酱相对于其一茶匙的份量来说含有很高的钠。如果你遵循低钠饮食，你应该限制你吃多少芥末。
大豆过敏
大多数假山葵含有大豆油。如果您对大豆过敏，您应该避免食用山葵，除非您确信它是正宗的，不含大豆制品。
更健康的替代品
来自山葵植物茎部的山葵，其实比用辣根制备的山葵酱更健康。正宗的山葵比餐厅里更常见的准备的版本含有更多的纤维和钾。然而，由于我们食用的山葵数量很少，所以这两种版本的山葵在营养方面没有什么区别。
