营养信息
份量 0.25 杯 卡路里 114% 每日价值* 总脂肪 9 g 14% 饱和脂肪 6 g 30% 反式脂肪 0 g 胆固醇 30 mg 10% 钠 175 mg 7% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 0 g 0% 膳食纤维 0 g 0% 糖 0 g 蛋白质 7 g 14%
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
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维生素C 0%
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铁0%
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维生素B6 0%
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镁 0
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钙20
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素A 6%
在美国，很少有食物能像切达奶酪那样受到人们的喜爱，它经常在最受欢迎的奶酪调查中排名第一。虽然最近在消费方面被马苏里拉奶酪所取代，但切达奶酪仍然是零食和烹饪的热门选择。
切达奶酪是以英国的切达村命名的，它最早是在11世纪产生的。制作切达奶酪的过程与其他奶酪的过程相似。它开始于培养的牛奶和凝乳酶的混合物。剩余的液体，称为乳清，然后被排出，留下凝乳。加热凝乳可以去除水分，并将其融化成大板块。然后，这些凝乳通过研磨机压入一个模具中。形成的切达奶酪块被陈化，直到可以食用。
营养信息
像许多乳制品一样，切达干酪含有丰富的钙质。除了帮助建立强壮的骨骼外，钙还在血液凝固和其他一些重要功能中起作用。
切达奶酪也可以是一个很好的来源。
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铁质
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维生素A
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维生素K
? "一立方英寸的切达干酪含有。
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?69卡路里
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?4克的蛋白质
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?6克脂肪
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?少於1克的碳水化合物
切达干酪的潜在健康益处
切达干酪中的许多成分都具有各种健康益处。其中一些好处包括。
降低胆固醇。尽管切达奶酪含有饱和脂肪，但适量食用切达奶酪可能有助于降低你的胆固醇。这对中年人来说尤其如此。
一项研究的参与者在吃全脂奶酪后比吃减脂奶酪或黄油的人更成功地降低了他们的胆固醇水平。对于整体水平和低密度脂蛋白（"坏"）胆固醇来说都是如此。研究人员将这一效果归功于 "奶酪矩阵"，这一概念描述了奶酪中的蛋白质和钙的排列如何提供各种健康益处。
骨骼强度。切达干酪是钙的良好来源，是促进骨骼健康的最重要的营养物质之一。保持富含钙质的饮食的人不太可能发生骨质疏松症。切达干酪中的维生素K在促进骨骼健康方面也发挥着宝贵的作用。
健康的牙齿。虽然每天刷牙和使用牙线是保持牙齿健康的关键，但饮食也很重要。吃奶酪而不是含糖的零食可能有助于减少龋齿。
在一项关于乳制品和口腔健康的研究中，与喝牛奶或吃无糖酸奶的人相比，吃切达干酪的参与者看到他们口腔中的pH值明显增加。低pH值会提高患龋齿的几率。
切达干酪的潜在风险
有些人对奶酪中一种叫做酪蛋白的蛋白质过敏。对这种物质的过敏反应会导致全身发炎、皮疹、痤疮、头痛和鼻窦充血。
如果你对乳糖不耐受，即奶酪中天然存在的糖，这也可能引发反应。乳糖不耐受的症状可能包括腹胀、胀气和腹泻。
如果你从来没有做过这些敏感性的测试，请与你的医生或营养师讨论这些问题。
与其他乳制品相比，切达干酪的饱和脂肪含量相当高。吃高饱和脂肪的食物会提高你的胆固醇水平，使你有患心血管疾病的风险。
然而，研究表明，65岁以上的人可能可以吃全脂乳制品，如切达干酪，而不增加他们死于心脏病发作的机会。
像所有的高脂肪食品一样，切达干酪应该适量享用。
健康的替代品
现在有越来越多的奶酪替代品涌现出来。如果你有乳糖不耐症，用杏仁或腰果制成的奶酪是一个很好的替代品，不过如果你吃这些东西，可能需要警惕加盐等问题。
如果你担心自己摄入多少脂肪，无脂肪奶酪是一个可能的选择。事实上，一些研究表明，低脂奶酪可以帮助减肥，因为当你的身体获得足够的钙质时，会燃烧更多的脂肪。
