营养信息
份量 0.25 杯 卡路里 206% 每日价值* 总脂肪 18 g 28% 饱和脂肪 3 g 15% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 4 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 8 g 3% 膳食纤维 4 g 16% 糖 0 g 蛋白质 6 g 12%
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
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维生素C 0%
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铁 28%
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维生素B6 0%
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镁 0
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钙含量35
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维生素D 0%
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钴胺 0
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维生素A 0
芝麻（Sesamum indicum L.）是一种主要为其种子中的油而种植的作物，因此它被认为是一种油籽。它原产于亚洲、非洲和南美洲的热带地区。
芝麻富含蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂。它们通常被添加到某些食物中，以提供坚果的味道和松脆的口感。
芝麻还被用作肥皂、化妆品、润滑剂和药物的成分。
健康益处
从史前时代起，人们就开始在世界各地种植芝麻，这是有原因的，它们在很多方面对你有好处。
在其他健康益处中，食用芝麻可以在以下方面有所帮助。
降低你的胆固醇
芝麻含有木质素和植物甾醇，这是一种植物化合物，可以帮助降低胆固醇。植物甾醇也被认为可以增强你的免疫反应，并降低你患某些癌症的风险。
研究人员发现，在美国常吃的所有坚果和种子中，芝麻的植物甾醇总含量最高，每100克有400至413毫克。
芝麻中的这些和其他物质也被认为可以预防高血压。
抵抗感染
芝麻中的芝麻素和芝麻酚以其抗氧化和抗菌特性而闻名。? 抗氧化剂对你的健康很重要，因为它们通过减缓对细胞的损害来保护你的身体免受各种疾病的侵害。
芝麻的抗菌活性被证明可以对抗葡萄球菌感染和链球菌喉咙，以及常见的皮肤真菌，如运动员脚。
口腔健康
芝麻还可以摆脱导致牙菌斑的细菌。一种叫做 "拔油 "的古老做法被证明在定期和正确的情况下可以改善你的口腔卫生和健康。芝麻油是这种做法中最常见的油之一，它包括在早晨醒来时用一汤匙油在你的嘴里旋转。
有助于糖尿病治疗
研究表明，芝麻油能增强传统2型糖尿病药物的疗效，当它们一起服用时。
2型糖尿病是一种终身疾病，它不允许你的身体以它应该的方式制造胰岛素。这种情况的一个方面是高血糖，这被称为高血糖症。吃芝麻等健康食品可以帮助2型糖尿病患者达到他们的目标血糖水平。此外，芝麻油中的抗氧化剂可以减少血液中的糖量。
帮助预防和治疗癌症
芝麻中的芝麻酚具有以下特性。
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抗氧化剂
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抗突变性（阻止细胞的突变）
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Anti-hepatotoxic? (防止肝脏受损)
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抗炎症（对抗炎症）
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抗衰老
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化学预防（预防疾病和感染）
这些特性在预防和治疗癌症方面都发挥着作用。芝麻酚还可能具有调节细胞凋亡（细胞死亡）的能力，这意味着它含有针对细胞周期各个阶段的细胞的潜力。然而，还需要更多的研究来证实芝麻的这种特殊用途。
营养学
芝麻含有多种健康营养成分。作为丰富的蛋白质来源，它们是素食和纯素饮食的一个重要补充。
它们还含有铜，这有助于制造红血球，也支持你的免疫系统功能。事实上，仅一杯干芝麻就能为你提供163%的每日铜值。
芝麻是锰和钙的极好来源，这两种物质有助于你的骨骼健康和强壮。钙还在神经信号传输、肌肉运动、血管功能和激素释放中起作用。
芝麻中发现的其他维生素和矿物质包括。
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磷
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镁
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铁
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鋅
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钼
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硒
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维生素B1
每份的营养成分
四分之一杯的干芝麻含有。
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热量: 206
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蛋白质: 6克
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脂肪: 18 克
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碳水化合物: 8克
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钠: 4 毫克
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纤维：4克
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糖类: 0克
需要注意的事项
因为芝麻含有大量的纤维，吃多了可能会造成肠梗阻，即有大肠狭窄的人的大肠或小肠被东西堵住。
对于有这种问题的人来说，芝麻也可能导致缺血，即你的身体得不到足够的血液或穿孔（一个小洞或撕裂）。
芝麻的制作方法
芝麻有很多不同的颜色，包括棕色、红色、黑色、黄色和象牙色。很多人说，颜色较深的种子最有味道。
在欧洲和北美的菜肴中，芝麻大多被用作咸菜、面包和糕点的装饰品。然而，亚洲、南美和非洲的菜肴在甜食和咸食中都更多地使用芝麻。
芝麻可以生吃，也可以烘烤，以突出其天然的坚果味。它们是百吉饼、汉堡包、沙拉和面包条的常见配料。它们也可以被扔进沙拉里。鹰嘴豆泥是鹰嘴豆泥的主要成分，是由磨碎的芝麻制成。
