法罗原产于古代美索不达米亚，是一个用来描述三种古代麦粒中任何一种的术语：埃克诺、埃默尔或斯佩尔特。然而，在美国和欧洲，farro一词一般指的是埃默尔小麦。
尽管法罗在世界其他地区，特别是在意大利已经流行了很长时间，但法罗作为其他普通谷物的营养替代品，在美国的受欢迎程度正在上升。它以其独特的坚果味而闻名。它还含有丰富的营养物质，比许多普通谷物提供更多的健康益处。
健康益处
法罗是一种谷物，大多数人都把它作为膳食中的碳水化合物来源。但与流行的精制碳水化合物相比，法罗的健康益处使其成为健康生活的卓越选择。以下是食用法罗的一些令人印象深刻的健康益处。
改善消化系统健康
芳纶是纤维的极佳来源。反过来，纤维有助于调节消化系统。因此毫不奇怪，远志已被证明可以改善人类的消化状况。如果你有便秘、肠易激综合征或其他消化系统疾病，你可能会从在你的饮食中添加法罗中受益。
保持健康的体重
虽然没有研究专门研究过远志和减肥，但有一些因素表明远志可以帮助你保持健康的体重。具体而言，远志富含纤维和蛋白质。研究表明，增加纤维摄入量有助于防止肥胖。
同时，蛋白质与产生饱腹感有关，这可以帮助防止暴饮暴食。而且研究表明，每天吃三份全谷物（如法罗）与人类的BMI值较低有关。
营养学
不是所有的谷物都是平等的。尤其是法罗，它含有大量的营养物质，使其成为许多饮食习惯所警告的空心碳水化合物的良好替代品。事实上，它是植物性蛋白质的绝佳来源，使其成为素食主义者和素食主义者在生活方式中的一个重要选择。法罗也是一个很好的来源。
-
铁质
-
镁
-
纤维
每份食物的营养成分
每杯Farro，你会得到。
-
热量。140
-
蛋白质: 6克
-
碳水化合物: 30克
-
纤维素: 3克
-
钠: 25毫克
需要注意的事项
虽然远志是一种相对健康的谷物，但重要的是要记住，像所有谷物一样，远志的碳水化合物含量相对较高。坚持适当的杯数，可以防止你在一天中过多地摄入碳水化合物。
请记住，患有2型糖尿病的人在低碳水化合物饮食中可能会看到症状减轻。
尽管在某些博客上被宣传为其他谷物的低麸质替代品，但同样重要的是要记住，没有办法完全去除法罗的麸质。因此，对于乳糜泻或麸质不耐受的人来说，它不是一种安全的食物。
如何准备法罗
法罗是一种独特的谷物，具有耐嚼的质地和坚果的味道。虽然在流行的家庭食谱中，它可以替代任何其他谷物，但请记住，水不会像某些谷物（如大米）那样使它膨胀。
当你首先在冷水中漂洗法罗时，它的烹饪效果最好。然后，用煮意大利面的同样方法来煮法罗：在一锅沸水中煮。
有些人选择浸泡一夜，这样可以将烹饪时间缩短到20-30分钟。否则，未浸泡的法罗需要在沸水中煮30-40分钟。你可以告诉远志，当它有嚼头而不是松脆的时候，它就已经煮好了。马上沥干远志，以防止它继续蒸熟。
有许多美味的方法来享受远志。一些建议包括：?
-
像米饭一样油炸
-
配上烤鱼
-
拌入沙拉
-
作为卷饼碗的底料
