姜是开花植物Zingiber officinale的辛辣和美味的根。它通常用于调味，也有很长的历史，是一种治疗多种疾病的民间药物。
这种植物的确切起源不详，但姜很可能原产于东南亚。生活在印度和中国的人们自古以来就把生姜作为一种香料。商人把生姜带到了地中海，然后是欧洲，最后是美洲。
今天，生姜被用于世界各地的各种菜肴和饮料中。厚根的整个可食用部分，称为根茎，在大多数杂货店的产品区都能买到。干姜和磨碎的姜也通常可以在药草和香料货架上找到。
姜经常被用于亚洲菜肴，以及加勒比和西非菜肴。它与寿司和大量西餐也很相配，特别是那些有南瓜或南瓜的菜。这种香料也很受欢迎，因为它是姜汁汽水和姜汁啤酒的主要调味剂。
健康益处
由于生姜在传统医学中的应用非常广泛，有许多科学研究对其医疗价值进行了研究。研究表明，吃生姜对健康有多种好处。
缓解呕吐
每天服用生姜可以帮助缓解恶心，特别是对孕妇和正在接受化疗的人来说。
血糖管理
还需要更多的研究，但如果长期定期服用生姜，可能有助于糖尿病患者控制血糖水平。
减少月经出血
一项小型研究显示，经常食用生姜可以减少月经期间的出血量。因此，生姜可能帮助遭受大量月经的妇女找到缓解方法。
减少疼痛
食用生姜可以帮助缓解某些类型的疼痛。特别是，生姜已被发现可以减少运动后的肌肉酸痛。
营养
生姜含有很少的维生素和矿物质。由于它通常是少量食用，人们一般不会从它身上获得很多营养物质。
生姜中的独特化合物被认为是其健康益处的主要来源。这些化合物包括姜醇、shogaols、zingiberene和zingerone。
每份的营养成分
1茶匙的干姜含有：?
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热量。6
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蛋白質: 0 克
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脂肪: 少于1克
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碳水化合物。1克
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纤维素。小于1克
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糖类: 0克
干姜也含有少量的铁。
四分之一杯切片的新鲜生姜含有。
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热量。19
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蛋白质。少于1克
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脂肪: 少于1克
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碳水化合物。4克
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纤维素。小于1克
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糖类: 0克
鲜姜除了含有维生素C外，还含有少量的铁。
需要注意的事项
专家认为，适量使用生姜是安全的，但它可能会带来一些副作用。例如，吃生姜可以通过减少血液凝固而增加一个人的出血风险。这种影响可能不会影响大多数人，但对于那些有血小板紊乱或因药物或其他原因而有更大出血风险的人来说可能是个问题。
如何使用生姜
姜有一种独特的味道，能给食物增加一点辛辣的感觉。新鲜的生姜可以磨碎放入菜肴中，或者切片腌制。干的、磨碎的生姜可以为咸味和甜味的菜谱增添风味。
以下是一些添加了生姜的食物，味道很好。
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煮熟的蔬菜，如胡萝卜或芦笋
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椰奶的印度咖喱菜
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面包和松饼
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中式炒菜
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寿司
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烤鸡
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鸡汤
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苹果蛋糕？
