芹菜汁。有健康益处吗？

芹菜是汤、炖菜和土豆沙拉的主食，是一种松脆的纤维性蔬菜，对健康有很多好处。

芹菜最早生长在地中海地区，在它被普遍作为食物食用之前，古代文明已经将其作为药物使用。今天，生茎作为一种低热量的零食受到减肥者的欢迎，但这些蔬菜的汁液也是一种日益流行的健康趋势。

近年来，一些人声称，芹菜汁可以治疗或预防各种疾病。尽管其中一些说法可能被夸大了，但有证据表明这种果汁作为一种健康饮料的价值。

营养信息

芹菜汁包括

• 维生素A

• 维生素C

• 维生素K

• 钙质

• 镁

• 锌

• 铜

• 叶酸

• 生物素

• 其他B族维生素，和抗氧化剂

一份8盎司的芹菜汁含有。

• 42.5卡路里

• 4克纤维

• 2克蛋白质

• 215毫克的钠

• 0克脂肪

• 0克胆固醇

• 碳水化合物。9克

芹菜汁的潜在健康益处

除了非常有营养之外，芹菜汁还可以帮助。

缓解炎症。抗炎饮食是对抗风湿性关节炎等疾病的一个重要部分。从芹菜中提取的某些植物化学物质已经证明具有抗炎特性。研究表明，这些化学物质破坏了身体的免疫反应，从而缓解了炎症。

预防癌症。抗氧化剂可能有助于保护你的细胞免受称为自由基的分子的影响，自由基在心脏病、癌症和衰老过程中起着作用。

最近的一项研究发现，芹菜叶和种子中的几种化合物在体内起着强大的抗氧化剂作用。这些化合物包括咖啡酸、铁酸、单宁酸和皂甙。享用芹菜，无论是生吃还是榨汁，都可以帮助你获得足够的这些化合物，并降低你患癌症的机会。

芹菜汁的潜在风险

芹菜汁含有称为补骨脂素的化学物质，它使你的皮肤对阳光更加敏感。喝大量的芹菜汁可能会提高你患皮肤癌和其他皮肤问题的几率。

芹菜过敏也比较常见。如果你在喝完芹菜汁后发现嘴里或皮肤发痒或肿胀，你可能是过敏了。

健康替代品

如果你对芹菜过敏，有很多不错的替代品。苹果、胡萝卜和甘蓝是营养美味的冰沙或混合果汁的最佳选择。