棕榈油是世界上用途最广泛的食品之一。它被用来做饭，也是人造黄油、冰激凌和许多其他食品的成分。棕榈油，尤其是红棕榈油，是由非洲油棕榈的果实制成的，包括种子和果肉。虽然这种物质已经被人类使用了几千年，但在过去的几十年里，棕榈油的产量急剧上升。
红棕榈油的精炼程度比漂白棕榈油低。生产红棕榈油所涉及的精炼过程去除的营养成分较少，这使得红棕榈油有可能成为标准棕榈油的健康替代品。
每当一种食物变得像棕榈油一样普遍时，重要的是要考虑它对健康的影响。科学界已经开始研究这种油，以确定它所提供的健康益处以及其潜在的风险。
营养信息
一份一汤匙的棕榈油含有。
-
热量。120
-
蛋白质。少于1克
-
脂肪: 14克
-
碳水化合物。少于1克
-
纤维素。小于1克
-
糖类。小于1克
红棕榈油是类胡萝卜素和维生素E的重要来源，它们作为抗氧化剂，有助于防止细胞损伤。获得足够的维生素E也有助于你的细胞沟通，使你的免疫系统处于良好状态。研究还表明，在你的饮食中获得足够的维生素E可以减少你患某些形式的癌症、心脏病和与年龄有关的黄斑变性的风险。
红棕榈油的潜在健康益处
红棕榈油是营养物质和抗氧化剂的重要来源，但其脂肪含量和胆固醇等因素会给一些人带来麻烦。
研究发现，食用红棕榈油有一些潜在的健康益处。
更好的心脏健康
在适当的情况下，红棕榈油可能对心脏健康有很大的好处。红棕榈油中的维生素E和类胡萝卜素的抗氧化作用似乎有助于防止动脉粥样硬化，或血管变窄。需要做更多的研究来证实这种效果，但目前的研究是有希望的。
改善大脑健康
与心脏健康一样，红棕榈油可能提供大脑的好处。红棕榈油中的维生素E可能能够减少或阻止因大脑病变而导致的痴呆症和阿尔茨海默病的发展。这是因为维生素E能保护大脑免受自由基的影响，而自由基会损害你的神经元。
支持眼睛健康
研究表明，在你的饮食中获得足够的油可以帮助你更有效地吸收维生素A和其他脂溶性维生素。如果你有囊性纤维化或其他使脂肪吸收困难的疾病，在你的饮食中添加棕榈油可能会大大改善你的维生素A水平。这种维生素对你的眼睛健康也很关键，所以棕榈油可能有助于减少你的视力问题的风险。
红棕油的潜在风险
因为红棕榈油有很多用途，所以在服用红棕榈油或其他补充剂之前，你应该咨询你的医生。在烹饪中使用棕榈油之前，请考虑以下几点。
胆固醇含量较高
虽然红棕榈油中的维生素E可能改善心脏健康，但这种油的其他方面可能导致心脏问题。与其他液体植物油相比，红棕榈油降低胆固醇的效果更差，甚至可能提高坏的低密度脂蛋白胆固醇水平。一项研究发现，与橄榄油相比，棕榈油增加了健康人的胆固醇，例如：?
增加疾病的风险
红棕榈油的另一个缺点是，与其他油相比，它的饱和脂肪含量高。经常被吹捧为含有健康脂肪的橄榄油，其饱和脂肪的含量还不到红棕榈油的一半。因为饱和脂肪与心脏病风险的增加有关，这使红棕榈油与其他植物油相比处于不利地位。
