替代牛奶市场正在蓬勃发展。曾经由大豆和大米产品主导的这一利基市场现在包括各种基于坚果的牛奶，每一种都提供了独特的风味和独特的营养益处。
腰果奶是一个很好的中间地带，提供了一个低热量的选择，同时提供了比其他坚果奶更多的奶油。
腰果奶的制作方法与杏仁奶相同，但腰果奶有更多的土腥味。首先，腰果被去壳并烤熟。接下来，它们被浸泡在过滤的水中。在那里，它们被磨成糊状，然后与水混合。在过滤这种果肉时产生的液体形成了最终产品。
其厚实的质地使其成为饮用的最佳选择，或在麦片中享用。它也可用于烘焙或其他各种用途。
营养信息
腰果奶的热量比牛奶、椰奶和燕麦奶低。它可以被强化，包括各种重要的维生素，如：。
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钙质
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铁
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维生素A
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维生素D
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维生素E
不同品牌的腰果奶中的营养成分有很大差异。在一些供应商那里，一杯不加糖的腰果奶含有。
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25卡路里
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少于1克的蛋白质
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2克脂肪
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1克碳水化合物
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0克纤维素
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0克糖
腰果牛奶的潜在健康益处
腰果奶为那些有乳糖不耐症和乳制品过敏症的人提供了乳制品的最佳替代品。它是一种低卡路里的替代品，与标准的大豆、大米和杏仁产品相比，它的口感更丰富。
在购买腰果奶时，仔细查看标签，以确定添加了哪些维生素和矿物质。
腰果牛奶还可以。
帮助加强你的骨骼。许多商店购买的腰果奶都添加了重要的营养物质，如钙。强化后，每份腰果奶的钙含量可能比牛奶多。这有助于预防骨质疏松症和与缺钙有关的各种其他疾病。
有助于预防贫血。一份16盎司的精选商店购买的腰果奶含有近4毫克的铁，或20%的推荐日值。铁的缺乏是导致贫血的首要原因，即血液中没有足够的健康红血球。虽然许多人依靠补充剂来解决贫血问题，但喝腰果牛奶或食用含铁量高的食物也有帮助。
保持你的胆固醇。以坚果为基础的乳制品替代品，如腰果牛奶，不含胆固醇。然而，一份牛奶的胆固醇含量可能高达36毫克，或占建议的每日最高值的11%。对于任何希望降低胆固醇水平而又不放弃牛奶的人来说，腰果产品可以是一个很好的选择。
帮助你的眼睛。腰果牛奶是维生素E的绝佳来源，这种维生素在眼睛健康方面发挥着重要作用。研究指出，它是一种特别重要的补充剂，可以减少与年龄有关的黄斑变性的风险。
腰果牛奶的潜在风险
有些品种的腰果牛奶是加糖的，可能包括高水平的添加糖。购买前一定要查看标签。
腰果奶的热量可能比乳制品低，但它也包括较少的蛋白质，如果没有经过强化，可能缺乏其他营养物质，如钙。
