营养信息
份量 0.25 杯 卡路里 104% 每日价值* 总脂肪 3 g 5% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 3 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 15 g 5% 膳食纤维 4 g 16% 糖 0 g 蛋白质 7 g 14%。
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
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维生素C 0%
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铁质 11%
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维生素B6 0%
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镁 0
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钙 1
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素A 0
小麦是世界各地文化中的主食。据了解，早在9000年前，欧洲和亚洲就有种植。今天，人们吃谷物以保持健康、平衡的饮食。像小麦这样的谷物和谷类含有复杂的碳水化合物、维生素和矿物质。
小麦植物是一种长草，顶端有一个穗子。穗状花序包含小麦浆果，每株有20到100个浆果。每个小麦浆果有三个部分：麦麸、胚乳和胚芽。
麸皮是小麦浆果外面的皮肤。构成小麦浆果大部分的胚乳位于麸皮内。胚芽是小麦浆果中发芽的部分，可以长成新的植物。当小麦被精炼成白面粉时，通常麸皮和胚芽被去除。
然而，胚芽是小麦浆果中最健康的部分。尽管它相当小，只占小麦浆果的3%左右，但它是一个营养库。你可以在许多不同的食物中添加小麦胚芽，以体验其健康益处。
健康益处
小麦胚芽有几个好处。小麦胚芽不是一种单独食用的食物，但有几种方法可以把它纳入你的饮食。
维护身体的自然功能
小麦胚芽含有各种矿物质，帮助你的身体执行不同的功能。锌、锰、磷和镁都装在麦胚里面。
锌有助于加强你的免疫系统和对抗病毒，如普通感冒。镁也有助于提高你的免疫系统，此外，还有助于保持你的心脏和骨骼强壮。磷有助于在钙的帮助下修复和生长组织。锰在骨骼健康和维持免疫系统方面发挥着重要作用。
更好的消化
小麦胚芽的另一个好处是它含有大量膳食纤维。膳食纤维帮助你的身体保持定期、健康的肠道运动。此外，高纤维的饮食有助于调节血液中的胆固醇水平。
更多能量
小麦病菌的最佳好处之一是它含有许多必需的维生素。其中有几种是B族维生素，如叶酸、硫胺素和B6。B族维生素帮助你的身体将碳水化合物和脂肪转化为身体的能量。
提高免疫力
小麦胚芽有高水平的维生素E。这种维生素是一种抗氧化剂，有助于保护体内的含脂肪物质。这些物质的一些例子是脑细胞、细胞膜和胆固醇。维生素E保护它们免受体内自由基造成的损害。这种损害可能导致严重的疾病，如癌症和心脏病。
降低心血管疾病的风险
小麦胚芽含有植物甾醇，这些物质有助于降低胆固醇的吸收。由于它们具有与胆固醇相似的形状，它们可以阻止肠道中的受体吸收坏胆固醇。这可能有助于降低你患心血管疾病和心脏病发作的风险。
强化肌肉
小麦胚芽是植物性蛋白质的一个重要来源。蛋白质除了能帮助你保持饱腹感外，还能发挥身体的基本功能，如建立和修复肌肉。
健康风险
小麦胚芽有很多好处。然而，重要的是要注意以下潜在的风险。
过敏性反应
小麦胚芽含有小麦胚芽凝集素。这是一种与小麦过敏有关的蛋白质。
如果你有轻微的小麦过敏，吃小麦胚芽后的症状可能比吃全谷物产品后更严重。由于小麦胚芽凝集素来自胚芽本身，你可能会注意到仅吃小麦胚芽就更容易引发小麦过敏。
肾脏结石
小麦胚芽的草酸含量很高。草酸盐是一种化合物，作为一种废物由你的身体制造。吃了太多的草酸盐会导致一些人的肾结石。每汤匙小麦胚芽中的草酸含量约为10毫克。
数量和剂量
有几种方法可以将小麦胚芽纳入你的日常饮食。你可以在许多健康食品店找到它作为膳食补充剂。
生的小麦胚芽看起来像面包屑，有一种松脆的口感。然而，小麦胚芽也可以制成粉末、油或提取物。一汤匙的份量只有25卡路里，可以添加到许多菜肴中。
吃生小麦胚芽的一个常见方法是把它放在热或冷的麦片或酸奶上面。你也可以在做松饼、砂锅菜或煎饼时将其加入。你甚至可以把小麦胚芽放在食物中，如冰沙和肉饼等主食中。
没有官方建议的小麦胚芽每日摄入量；但是，大多数补充剂建议每天吃一片或一汤匙。
