明胶的健康益处

明胶是一种从胶原蛋白中提取的蛋白质，胶原蛋白是一种存在于动物的骨骼、软骨和皮肤中的物质，对健康的关节至关重要。最为人所知的是它在甜点中的应用，明胶也是肉汤、汤、酱汁、糖果和一些药物的常见成分。

明胶是通过加工动物部分来提取胶原蛋白并将其变成明胶。这种无味、半透明的物质具有果冻般的质地。胶原蛋白和明胶都有类似的蛋白质，它们可能提供类似的好处。

虽然早期人类经常吃动物的结缔组织、肌腱和其他含有胶原蛋白的部分，但大多数现代饮食中都缺乏胶原蛋白和明胶。由于明胶的蛋白质含量和氨基酸含量较高，因此经常作为补充剂服用。

健康益处

明胶是一种蛋白质，可促进皮肤、关节、头发、指甲和肠道健康。它还提供必需的氨基酸，即蛋白质的组成成分，可以提供有效的健康益处。

明胶的潜在健康益处包括。

水润的皮肤

明胶中的蛋白质和氨基酸可以帮助身体建立更多的胶原蛋白，这是健康皮肤的一个重要元素。随着人们年龄的增长，他们的天然胶原蛋白水平下降。这可能导致皮肤失去弹性和产生皱纹。一项研究发现，食用胶原蛋白可以改善皮肤的水合作用并减少皱纹。

健康的肠道

明胶中的蛋白质可以帮助支持肠壁，包括在肠道中建立保护性的粘液衬里。在对老鼠的早期研究中，明胶有助于保护肠道衬里免受损害，尽管还需要进一步的研究来完全证实在人类中的这种效果。

明胶还含有谷氨酸，这是另一种氨基酸，可以帮助保护肠壁免受损害并防止肠漏。

降低血糖

明胶中的氨基酸甘氨酸可能有助于管理2型糖尿病患者的血糖水平。除了血糖水平的下降外，服用甘氨酸作为治疗的研究参与者还经历了炎症的减少。?

强化关节和骨骼

除了改善皮肤的弹性，明胶还可以加强结缔组织。研究表明，明胶等胶原蛋白补充剂可以减少关节疼痛。他们还发现，它可以通过增加软骨的密度来加强关节。

继续说

明胶还含有赖氨酸，这有助于加强骨骼。它还可以提高身体吸收钙的能力，这有助于防止骨质流失。由于这些作用，明胶可以作为一种补充，以减少骨质疏松症或骨骼变薄的风险。

虽然一项研究发现服用一定剂量明胶的大鼠的骨密度有所增加，但要了解明胶与骨骼健康之间的联系，还需要对人类进行进一步研究?

营养学

明胶含有蛋白质和抗氧化剂，有助于保护体内的细胞，可以支持消化系统、骨骼、皮肤、关节等方面的健康。

它也是一个很好的来源。

• 钙质

• 镁

• 叶酸

• 胆碱?

• 钠

• 硒?

每份的营养成分

一份半杯明胶含有：?

• 热量。35

• 蛋白质: 1克?

• 脂肪: 0克

• 碳水化合物。8克

• 纤维素: 0 克

• 糖类: 8克

份量大小

如果将明胶作为补充剂食用，美国国立卫生研究院建议，每天服用10克，持续6个月是安全的。

明胶也可以在其他食物中找到，包括汤、肉汤、糖果和甜点。其中一些可能含有高水平的糖或脂肪，所以应该适量食用。那些服用明胶治疗2型糖尿病的人应避免吃糖分高的食物。?

如何准备明胶

明胶已经存在于许多食品中，但在家里也可以通过明胶补充剂或明胶粉添加到食品中。明胶粉可以添加到汤、冰沙、饮料或其他膳食中。?

要使用明胶粉来增稠酱汁、慕斯和明胶甜点的浓度，首先应将明胶粉放在冷水中搅拌，直到它变稠并变成块状。然后，可以将其加热至接近沸腾。

对于汤，你可以在家里用鸡肉或牛肉等肉类的部分制作富含明胶的肉汤。将骨头、软骨和皮肤在水中煮几个小时，可以制作出含有大量明胶的肉汤。