卡拉马塔橄榄因其最早种植的希腊城市而得名，像所有的橄榄一样，卡拉马塔橄榄来自于橄榄树，必须以特定的方式进行腌制才能食用。
尤其是卡拉马塔橄榄，只生长在希腊的伯罗奔尼撒半岛。尽管所有的橄榄都来自于橄榄树，但不同的气候对所产的橄榄有不同的影响。
伯罗奔尼撒半岛的橄榄树往往比其他橄榄树的叶子大，可以吸收大量的阳光，这是生产美味的、紫色的卡拉马塔橄榄的一个主要因素。
健康益处
除了为您喜爱的菜肴注入独特的、咸味的地中海风味外，卡拉马塔橄榄还具有许多重要的健康益处。它们充满了丰富的抗氧化剂，研究表明，包括经常食用橄榄在内的饮食有许多令人印象深刻的结果。
减少心脏疾病的风险
卡拉马塔橄榄可以减少你的心脏病风险。这是由于在橄榄中存在羟基酪醇的缘故。
羟基酪醇是一种抗氧化剂，已被证明可以减少低密度脂蛋白（坏）胆固醇并增加高密度脂蛋白（好）胆固醇水平。
高水平的低密度脂蛋白胆固醇与心脏病发作和中风的风险增加有关，而高水平的高密度脂蛋白胆固醇则与心脏病发作和中风的风险降低有关。吃食物，如卡拉马塔橄榄，使你的胆固醇比例走上正轨，可以有利于你的整体心脏健康。
可能减少老年痴呆症的症状
卡拉马塔橄榄含有一种叫做没食子酸的化合物。最近的一项研究表明，没食子酸可以帮助修复由阿尔茨海默病引起的大鼠神经细胞损伤。
虽然还需要更多的研究来了解没食子酸对人类是否有同样的作用，但这些初步的发现表明卡拉马塔橄榄对阿尔茨海默病患者或有可能患阿尔茨海默病的人是有益的。
营养学
除了对健康有诸多益处外，卡拉马塔橄榄还富含微观和宏观营养素，包括：?
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铁质
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钙
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铜
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维生素A
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维生素E
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镁元素
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磷
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钾
每份的营养成分
一份卡拉马塔橄榄相当于大约两个橄榄。这两个橄榄含有
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热量。35
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脂肪: 2.5 克
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钠: 320毫克
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碳水化合物。2克
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纤维素: 1 gram
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蛋白质: 2克
份量大小
适量食用卡拉马塔橄榄是健康的，但重要的是要记住，像所有橄榄一样，它们的钠含量很高。饮食中过多的钠迫使你的心脏更努力地工作，并可能导致包括充血性心力衰竭和肾脏疾病等情况。限制你的橄榄以及加工食品的份量，并尽量使你的钠摄入量保持在每天2300毫克或以下。
如何烹调卡拉马塔橄榄
卡拉马塔橄榄只生长在地中海地区，所以在地中海风格的菜肴中经常需要用到它，这一点并不奇怪。
以下是一些在饮食中添加卡拉马塔橄榄的方法：?
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包含在奶酪拼盘中
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加在意大利肉的潜艇三明治里
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在比萨饼上
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在自制的意大利面条酱中
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在希腊沙拉中
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与鱼搭配
