鱼油主要是从凤尾鱼、鲱鱼和皮卡鱼中提取的。这个过程包括压榨煮熟的鱼，然后使用离心机将油与提取的液体分离。
鱼油有许多用途。它被发现在工业化合物、油漆、肥皂和化妆品中。皮革、橡胶和蜡的生产也依靠鱼油作为加工的一部分。几十年来，它被添加到一些人造黄油和食用油中以提高其营养价值。
半个世纪前，丹麦科学家注意到特定的因纽特人的心脏疾病发病率较低。研究人员得出结论，心脏病的相对罕见是由于饮食中富含鲑鱼、鲱鱼和沙丁鱼等高脂肪鱼类。
自从这一发现以来，进一步的研究已经调查了欧米茄-3脂肪酸是否具有抗炎作用，减少血栓的形成，以及减少心律问题。
营养信息
两粒鱼油补充剂含有：?
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热量: 25
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蛋白質: 0 克
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脂肪: 2 克
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碳水化合物。0克
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纤维素: 0 克
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糖类: 0克
鱼油胶囊是一个很好的来源：?
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二十二碳六烯酸(DHA)
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二十碳五烯酸(EPA)
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维生素A
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维生素D
鱼油是欧米茄-3脂肪酸的极佳来源。奥米加3脂肪酸对眼睛、大脑和生殖细胞的正常发育至关重要。它们对心脏和肺部健康也至关重要，此外，免疫和内分泌系统的最佳运作也是如此。
鱼油的潜在健康益处
研究发现，经常吃鱼可以降低各种原因造成的死亡风险。鱼油补充剂的几个潜在健康益处是。
预防心脏病和心肌梗塞
多项研究证实，吃鱼可以帮助预防冠心病。饮食中的鱼越多，因心脏病和中风而死亡的风险就越低。"一项研究发现，受试者在经历了心脏病发作后用鱼油补充剂治疗，致命的心律失常减少了29%。
改善认知功能
在鱼油补充剂中发现的DHA已被证明可以防止阿尔茨海默氏病和痴呆症。研究人员还认为，增加DHA的摄入量可以减少通常伴随阿尔茨海默病的疾病风险，如糖尿病和心血管疾病。
缓解类风湿性关节炎
流行病学研究表明，欧米茄-3脂肪酸可以预防类风湿性关节炎。一项研究发现，这些脂肪酸可以控制关节肿胀，其认为它们也有助于缓解自身免疫性炎症，即类风湿性关节炎的原因。
鱼油的潜在风险
在服用任何新的补充剂之前，你都应该咨询你的医生。在服用鱼油之前要考虑以下几点。
药物干扰
如果您正在服用抗凝血药物，请避免食用鱼油。鱼油会减少血凝块的形成，增加服用华法林或低剂量阿司匹林者的出血风险。
癌症和出生时的残疾
一定要研究鱼油的品牌，因为不是所有的鱼油都是一样的。某些品牌经认证不含多氯联苯（PCBs），据信这种物质会导致癌症和出生时残疾。确保你选择的补充剂也被测试为有毒金属，如汞。
