阿姜（Trachyspermum ammi）是一种植物，能产生类似于胡荽和小茴香的小型种子状果实。它来自芹菜科，这是一组包括芹菜、胡荽、香菜、茴香、欧芹和欧芹在内的植物。它还有许多其他名字，包括胡芦巴籽、主教草和阿月浑胡芦巴。
阿月浑在印度食品中很常见。它具有强烈的苦味，香气类似于百里香。种子实际上是果实，通常被干烤或研磨，用于混合香料。它们还被用于阿育吠陀和悉达医学，帮助治疗许多问题。这些是治疗系统，包括相信你的整体健康和福祉取决于你的身体、思想和精神之间的平衡。
健康益处
阿育王种子中含有少量的油，称为阿育王油。这种油含有百里酚，是一种酚类物质，使果实具有百里香的气味。百里香酚通常用于治疗消化道疾病。它还具有抗真菌和抗菌特性。
以下是阿育王提供的一些健康益处。
消化系统健康
阿胶中的活性酶能改善胃酸的流动，这有助于缓解消化不良、腹胀和胃气。该植物还可以帮助治疗消化性溃疡以及食道、胃和肠道的溃疡。
预防感染
阿胶中的许多精油，最明显的是百里酚和香芹酚，可以帮助对抗细菌和真菌的生长。它们还可以帮助对抗沙门氏菌和大肠杆菌等细菌，这些细菌可能导致食物中毒和其他胃部问题。
降低血脂
对大鼠的研究表明，阿胶中的百里酚可能起到阻止钙质进入心脏血管的作用，有助于降低血压。
缓解咳嗽和鼻塞
阿育吠陀可以缓解咳嗽，并清除鼻子里的粘液，这两种情况都能使呼吸更顺畅。它还可以帮助拓宽支气管，这对哮喘病人有帮助。
缓解牙痛
由于百里酚和其他精油的抗炎特性，阿育吠陀可以帮助减轻与牙痛有关的疼痛。百里酚还可以通过对抗口腔中的细菌和真菌来帮助改善口腔健康。?
缓解关节炎疼痛
阿育王也可以帮助舒缓疼痛和肿胀。可以将水果碾碎制成糊状，涂抹在关节处的皮肤上，以治疗关节炎疼痛。另外，也可以在浴缸里装上温水，加入一把种子，进行舒缓的沐浴。
营养学
阿姜含有丰富的纤维素和矿物质，但由于一般的食用量较少，你不可能从食用中获得大量的营养。
每份的营养成分
一份（一茶匙）阿育吠陀的含量。
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热量。5
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蛋白質: 少於1克
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脂肪: 少于1克
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碳水化合物。1克
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纤维素: 1 gram
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糖类: 0克
它还含有
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钾
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钙
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铁
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必需脂肪酸
需要注意的事项
阿姜是大多数人饮食中的安全添加剂，但怀孕或哺乳期的妇女应避免食用。阿胶中的化合物已被证明有可能导致出生缺陷或流产。
如何制作阿胶
阿姜是印度、巴基斯坦和中东菜肴中的一种常见配料。它通常在使用前研磨，并在烹饪的最后阶段加入。
你可以在网上、香料店或印度或中东食品市场上找到整块的干阿吉瓦林。你可以用很多不同的方法来使用阿胶，包括。
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制作印度面包阿竺葵paratha
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制作美味的鸡肉、鱼肉、豆类或扁豆咖喱饭
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为肉类、米饭、汤类和酱汁调味
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将其与葫芦巴、姜黄和芥末籽混合，制成腌制液
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将其放入水中煮沸，制成阿胶水（奥马），以缓解消化不良或帮助减肥
