组胺含量高的食物

组胺是一种在体内产生的化学物质，当免疫系统对潜在的过敏原进行防御时，白血球会释放到血液中。这种释放可导致过敏诱因的过敏反应，如花粉、霉菌和某些食物。

当这些诱因出现时，你可能会去药店的过敏症货架上寻找合适的抗组胺药物。季节性过敏往往是体内产生组胺的原因，但食物也可能含有这种化学物质。

为什么应该避免食用高组胺的食物

大多数人可以容忍高组胺的食物，但大约有1%的人有组胺不耐受。对这些人来说，组胺在体内堆积，不能正确分解。

这可能引发免疫系统反应，导致腹泻、呼吸急促、头痛或皮肤刺激等症状。如果你怀疑自己有组胺不耐症，你的医生可能会建议你避免食用组胺含量高的食物，看看是否有助于缓解你的症状。

含有组胺的食物

很难量化食物中组胺的含量，因为即使是同一类型的食物，组胺的含量也会有很大差异。然而，一个好的经验法则是，发酵、老化或过度加工的食物可能比新鲜食物含有更多的组胺。

组胺的耐受性可能因人而异。如果你的医生认为某些食物可能导致过敏症状，可能会建议采用消除饮食法。从你的饮食中消除高组胺食物，然后一次一次地把它们加回来，可以让你了解你的身体可以容忍哪些食物，哪些食物会导致症状。

以下六种食物的组胺含量很高。

1. 发酵食品

发酵食品中的组胺水平会根据制备技术和陈化时间的长短而波动。特别是酸菜，与其他常见食物相比，已被证明含有高浓度的组胺。对于那些对组胺敏感的人来说，吃酸菜可能会增加过敏症状。

继续说

2. 酒精

组胺不耐受被认为是酒精不耐受的潜在潜在因素，其他因素包括对亚硫酸盐的反应或在制造酒精过程中使用的特定谷物。偏头痛是与组胺引起的酒精反应有关的主要症状之一。

3. 包装的肉类

选择新鲜的肉而不是包装的、熏制的或其他保存的产品。一项研究发现，肉类中的组胺水平可以根据烹饪方法而改变。对于大多数肉类来说，煮沸会降低组胺的水平，而烧烤则会增加组胺的水平。

4. 陈年奶酪

一项研究发现，奶酪的年龄和储存奶酪的温度可以影响组胺水平。在22摄氏度储存的奶酪中发现的组胺含量比在4摄氏度储存的奶酪中发现的组胺含量高?

5. 豆类

像芸豆、鹰嘴豆和花生这样的豆类被发现是哮喘病人和那些鼻子内部粘膜肿胀的人的主要过敏诱因。

6. 柑橘类水果

尽管柠檬、酸橙和桔子等柑橘类水果的组胺含量实际上并不高，但它们可以引发体内组胺的释放。许多健康护理专家建议限制柑橘类水果和果汁，作为低组胺饮食的一部分。

低组胺替代品

在吃低组胺饮食时，重要的是要确保你仍然在吃各种新鲜的食物，并摄入必要的营养物质。以下六种食物的组胺含量很低。如果你正在限制组胺的消费，可以尝试这些和其他低组胺的替代品：?