硫胺素也被称为硫胺素或维生素B1，是许多维生素B群产品中的维生素之一。?
与其它B族维生素一样，硫胺素帮助身体分解食物并将其转化为能量。它还能保持神经系统的健康。
其他一些B族维生素包括：?
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维生素B2（核黄素）
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维生素B3 (烟酸/烟酰胺)
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维生素B5 (泛酸)
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维生素B6 (吡哆醇)
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维生素B12 (氰钴胺)
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叶酸
因为B族维生素不能在体内储存，所以必须每天食用。
硫胺素天然存在于许多食物中，并通过强化添加到各种食物中，如加工谷物。它也包含在许多综合维生素和B族膳食补充剂中。
为什么你需要维生素B1
硫胺素，即维生素B1，对您的健康至关重要。?
您每天所需的硫胺素量取决于您的年龄和性别，但建议成年男性摄入1.2毫克，女性摄入1.1毫克。各种食物和补充剂可以提供你的硫胺素的每日值。
维生素B1在许多不同方面帮助你的身体运作，包括。
新陈代谢
硫胺素有助于将碳水化合物转化为能量。葡萄糖、氨基酸和脂类的代谢需要它。
怀孕
建议硫胺素水平低的人服用硫胺素，包括患有硫胺素缺乏综合症的人和孕妇。
维生素B1对子宫内婴儿的大脑发育也起着重要作用。
记忆
长期饮酒可导致硫胺素缺乏，有时会造成大脑损伤和记忆力下降。医护人员使用硫胺素来治疗这种情况。
含硫胺素的食物
1. 豆类
豆类是硫胺素和其他B族维生素的丰富来源。它们含有许多其他营养物质，包括：? 半杯煮熟的黑豆可提供27%的硫胺素日值。
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纤维素
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蛋白质
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铁质
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铜
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镁
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锰
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锌
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磷
2. 全麦面包和面食
当面包或面食标明 "100%全麦 "时，意味着产品是用整个麦粒制成的。与那些用加工面粉制作的产品相比，这些产品含有更多的营养物质，包括维生素B1。
3. 强化的早餐麦片
由于加工过程会去除谷物中的一些硫胺素含量，许多公司后来用维生素B1来丰富他们的产品。早餐麦片就是这样一种产品。在普遍强化的工业国家，强化食品提供了约50%的硫胺素总摄入量。
4. 肝脏
在肉类中，肝脏的硫胺含量最高。而三盎司牛扒可提供7%的硫胺素日值，一份牛肝可提供约10%。
5. 三文鱼
一份煮熟的三文鱼可提供18%的每日硫胺值。三文鱼还富含蛋白质、欧米茄-3脂肪酸和维生素D。
