多酚是天然存在于植物中的微量营养素。它们包括在许多补充剂中，尽管它们也很容易从水果、蔬菜、茶叶和香料等食物中获得。
有超过8000种多酚，其中包括。
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水果中的黄酮类化合物，如槲皮素和儿茶素
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辣椒中的多酚酰胺类，如辣椒素等
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蔬菜和全谷物中的酚酸类物质，如木质素和链烷类物质
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其他如红葡萄酒中的白藜芦醇和浆果中的鞣花酸
研究表明，多酚类物质是强大的抗氧化剂。在这种作用下，它们可以防止或逆转由衰老、环境和你的生活方式造成的细胞损伤。随着时间的推移，这种损害与许多慢性疾病的风险增加有关。
为什么你需要多酚类物质
缺乏多酚类物质并不与特定的副作用有关。但它们被认为是寿命的必需品，因为它们有可能降低你患慢性疾病的风险。
研究表明，每天饮食中多酚含量超过650毫克的人比每天摄入少于500毫克的人有更低的死亡风险。?
多酚类物质通过以下方式帮助保护你的身体：?
改善心脏健康
研究表明，多酚类物质可以帮助管理血压水平，保持血管健康和灵活，促进良好的循环。它们还有助于减少慢性炎症，这是心脏疾病的另一个风险因素。
降低你的糖尿病风险
多酚可以减少并帮助控制你的血糖水平。它们还能刺激你的身体释放胰岛素，这是一种信号你的身体有效利用糖的激素。这些作用可以降低你的胰岛素抵抗，这是一种你的身体对荷尔蒙没有正确反应的情况。
保持较低的胰岛素抵抗和健康的血糖水平可以降低你患肥胖和糖尿病等疾病的风险。
抗癌特性
多酚的抗氧化和抗炎作用可以降低你的癌症风险。研究表明，多酚类物质甚至可以阻止肿瘤生长，并杀死活跃的癌细胞。
提高免疫力
研究表明，多酚类物质可以激活你的免疫系统，抵御感染和疾病。多酚还可以促进你的肠道中的好细菌生长，限制有害细菌。
这种作用支持良好的消化，但健康的细菌平衡对于强大的免疫系统功能也是至关重要的。
含有多酚类物质的食物
大多数植物性食物都含有多酚类物质，如蔬菜、水果和全谷物。它很容易在你的饮食中获得足够的多酚来促进你的健康，但有些来源比其他来源更有营养。
这八种食物除了它们的其他基本营养成分外，每份的多酚含量也是最高的。
浆果浆果的热量低，维生素C、纤维和多酚含量高，因此很容易成为任何饮食的补充。霍克果和接骨木果的含量最高，每半杯中分别含有1123和870毫克的多酚。许多其他常见的浆果每半杯的含量也很高，包括。
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蓝莓，535毫克
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黑加仑含485毫克
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黑莓、覆盆子和草莓，含量约为160毫克
草药和香料要想用多酚来提高你的饭菜，你可以去看看你的香料柜。除了多酚含量外，干草药和香料通常还含有一系列营养物质，如钙、镁和钾。多酚含量最高的调味品包括。
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丁香，每盎司542毫克
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胡椒薄荷，每盎司427毫克
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八角，每盎司含195毫克
牛至、芹菜籽、鼠尾草、迷迭香和百里香同样的份量也有30毫克以上。
可可粉虽然你应该限制糖的摄入量，但可可粉是一种有效的多酚来源，每汤匙有516毫克的含量。然而，加热和加工可可粉以制作巧克力产品可以减少这一含量。例如，黑巧克力每汤匙有249毫克，而牛奶巧克力只有35毫克。
坚果 坚果是一种在饮食中增加纤维、蛋白质和必需脂肪酸的简单方法，不过由于它们的热量很高，你应该适量。大多数坚果都含有多酚类物质，但栗子的含量最高，每盎司有347毫克，约为三颗坚果。其他不错的选择包括榛子和山核桃，每盎司含140毫克，杏仁含53毫克。
亚麻籽 亚麻籽有时被用来改善消化和缓解便秘。除了高纤维含量外，每汤匙还含有229毫克的多酚类物质。你可以将亚麻籽添加到麦片、三明治和沙拉中，或将其烘烤成饼干和面包。
蔬菜 专家建议我们每天吃2.5到3杯的蔬菜。因为大多数蔬菜都含有多酚，在饮食中摄入足够的多酚有助于你从这些抗氧化剂的健康效果中获益。一些多酚含量最高的蔬菜包括。
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一个小洋蓟中含有260毫克
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一颗小红洋葱含168毫克
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一杯新鲜菠菜或大葱中的40克
橄榄 橄榄富含维生素E、脂肪酸和多酚类物质。20克黑橄榄约有5个橄榄的多酚含量为113毫克，而同样份量的青橄榄则含有70毫克。?
咖啡和茶 如果你以一杯咖啡或茶开始你的一天，你已经在你的饮食中加入了多酚类物质。20克的咖啡，或者说大约是冲泡一杯的量，含有大约35毫克的多酚。我们饮用红茶、绿茶或姜茶的量较少，但一杯茶仍然可以为你的饮食增加一些多酚类物质。
