除了作为香料使用之外，胡芦巴种子还有很多其他用途。数百年来，这些种子一直是欧洲和亚洲美食的一部分。它经常出现在奶酪、肉菜和酸菜等咸味食品中。然而，它也被用于草药。
历史上，胡芦巴籽被用来治疗从消化不良到腹胀到气体的各种疾病。今天，科学可以支持其中一些说法，但不是全部。
荠菜籽确实对健康有一些好处，但在将这种香料大量添加到你的饮食中之前，必须准确了解研究的支持。
营养信息
一茶匙的胡荽种子（约2克）含有。
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热量。7
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蛋白质。少于1克
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脂肪: 少于1克
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碳水化合物。小于1克
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纤维素。小于1克
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糖类。小于1克
荠菜是一个很好的来源。
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维生素A
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钾
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镁
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钙
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磷
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烟酸
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叶酸
荠菜籽也是丰富的抗氧化剂来源。这种香料含有大量的叶黄素和玉米黄素，这是一种类胡萝卜素，与减少危险的自由基有关。你身体内的这些分子是未配对的电子，它们从其他细胞中窃取电子并导致一些疾病。
获得足够的这些抗氧化剂与减少你患心脏病、动脉粥样硬化（动脉中的斑块堆积）和高血压的风险有关。
荠菜的潜在健康益处
荠菜是丰富的维生素和矿物质的来源。然而，使胡芦巴如此强大的方面也会给有某些病症的人带来健康并发症。
目前，研究发现食用适量的荠菜有许多潜在的健康益处。
降低炎症的风险
胡芦巴种子最有趣的特性之一是它们有可能帮助减少慢性炎症。这种类型的炎症与许多其他慢性疾病的风险增加有关，从心脏病到老年痴呆症到关节炎。减少炎症可以降低你患所有这些疾病的风险，甚至更多。
根据一些研究，胡芦巴籽和胡芦巴油可能有助于安全地减少炎症，而且没有令人不快的副作用。
这种抗炎作用在肠易激综合征和炎症性肠病方面的研究最为密切，但它在身体的其他部位也显示出好处。
改善消化系统
数百年来，胡荽种子一直被用来帮助减轻消化不良的症状（消化不良）。现在，科学研究开始支持这种民间疗法。一些研究发现，食用胡荽油可能有助于减少消化道的不舒服症状。
胡芦巴种子和胡芦巴油单独使用或与薄荷油结合使用可能有助于减少肠道不适。这可能是因为胡芦巴油可以放松肠道中的痉挛肌肉。然而，需要进行更多的研究来确定减少不适感的确切原因。
可能有助于保持体重
一些研究表明，食用胡芦巴提取物可以帮助你更有效地保持或减轻体重。研究发现，体重指数较高的人通过每天服用小剂量的胡芦巴提取物，能够在不积极改变饮食和活动水平的情况下减轻体重。然而，还需要做更多的研究来确定这种效果的原因。
荠菜的潜在风险
由于胡芦巴的药效很强，在把它作为一种补充剂之前，应该咨询医生的意见。在您的饮食中加入大量的胡芦巴之前，请考虑以下几点。
低血糖症
荠菜种子已被证明可以降低血糖水平。还需要进一步研究以了解对人体的影响。因此，糖尿病患者在食用胡芦巴油、胡芦巴提取物或其他大量的胡芦巴时应谨慎行事。
这是因为大量的胡芦巴籽可能会使血糖水平降低太多，导致低血糖症（异常低的血糖水平）。糖尿病患者如果考虑使用胡芦巴油来帮助控制血糖水平，应该向医生咨询。
怀孕方面的问题
还没有研究过胡芦巴对怀孕者的影响。在进一步研究之前，怀孕的人应避免大量食用胡芦巴籽，以作为预防措施。
