维生素C也叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，是饮食中必不可少的一部分。? 虽然一些动物可以自己生产维生素C，但人类必须从其他来源获得。
维生素C存在于许多新鲜水果和蔬菜中，但也可以制成膳食补充剂。研究表明，吃富含维生素C的食物支持免疫系统的健康功能，维护你的骨骼、牙齿和软骨，并帮助你的身体愈合伤口。
为什么你需要维生素C
维生素C参与身体各部分的发育和功能。它帮助你的身体产生必要的化合物（胶原蛋白L-肉碱和神经递质），帮助你的神经、心脏、大脑和肌肉功能，以及你的身体产生能量。
维生素C还有助于恢复你体内的抗氧化剂。抗氧化剂可以防止可能导致疾病的细胞损伤。它还帮助你的身体代谢蛋白质和吸收铁。
19至64岁的成年人每天需要大约40毫克（mg）的维生素C。如果你吃正确的食物，你可以很容易地从你的常规饮食中获得你的每日价值。
虽然维生素C的缺乏相对罕见，但它可以导致称为坏血病的疾病。坏血病的症状包括。
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疲劳
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烦躁和悲伤
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腿部关节严重疼痛
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牙龈肿胀、出血
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皮肤上有红色或蓝色的斑点
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您的皮肤容易出现瘀伤
另一方面，过多的维生素C可能导致胃痛和其他消化问题。然而，过量的维生素并不令人担心，因为它不会储存在你的体内。
维生素C的一些健康益处有
伤口愈合？
胶原蛋白是一种蛋白质，是结缔组织的重要组成部分，它的生物合成需要维生素C。正因为如此，维生素C在伤口愈合中发挥着重要作用。
免疫功能
维生素C有助于对疾病和感染的免疫防御。维生素C的缺乏会损害你的免疫系统，增加你感染的风险。
维护骨骼、牙齿和软骨
维生素C有助于修复和维护健康的骨骼、牙齿和软骨（覆盖在骨骼末端的橡胶材料）。
维生素C也可能减少骨关节炎患者的软骨流失的风险。
含维生素C的食物
哈密瓜哈密瓜是维生素C的丰富来源，一个中等大小的瓜中含有202.6毫克的维生素，一片就有25.3毫克。?
柑橘类水果柑橘类水果的维生素C含量非常高，一个中等大小的橙子可提供70毫克的维生素C，而一个葡萄柚可提供约56毫克。?柑橘类水果汁中的维生素C含量更高，一杯225毫克的橙汁可提供约125毫克的维生素C。
西兰花令人惊讶的是，一杯西兰花所含的维生素C和一个橙子一样多。西兰花是其他维生素和矿物质的良好来源，如：?
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钙质
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铁
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磷
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钾
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锌
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硫胺素
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核黄素
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烟酸
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叶酸
红卷心菜红卷心菜，也叫紫甘蓝，维生素C含量高，热量低。半杯只含14卡路里，但几乎是维生素C每日推荐值的一半，它也是纤维和其他维生素的丰富来源。
猕猴桃一份猕猴桃就包含了大部分的推荐日摄入量。研究还表明，在边缘维生素C饮食中加入猕猴桃，可以很大程度上提高血浆维生素C水平。
甜椒所有品种的甜椒都是低热量、高营养的，包括维生素A、维生素C、钾、叶酸和纤维。铃铛椒比其他辣椒有更多的营养成分，因为它们在藤蔓上保留的时间更长。?红铃铛椒的β-胡萝卜素几乎是绿铃铛椒的11倍，维生素C是绿铃铛椒的1.5倍。
