牛油果是一种独特的水果，有很多健康脂肪。它还含有钾、纤维和维生素B、C和E。鳄梨还具有。
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植物甾醇。这些化合物有助于降低坏胆固醇和预防心脏病。
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叶黄素和玉米黄素。这些营养素能保护体内的健康细胞。?
不过，鳄梨很挑剔，切开后很快就会变色。那么，你可以把它们冷冻起来保存更长时间吗？
鳄梨的独家秘诀
鳄梨通常生长在墨西哥、危地马拉和中美洲的太平洋沿岸。它们有很多用途。如果你有饮食限制，限制高脂肪的肉类、鱼类或乳制品，牛油果是一个很好的替代物。许多人也在烘焙食品和奶昔中使用它。
牛油果只在很短的时间内成熟，然后就会变坏，出现苦味。当你轻轻地挤压它并感觉到里面有一些松动时，你就知道你已经找到了一个成熟的。如果它太容易被挤压，它可能是坏的。如果它太硬，它还没有成熟。
一旦切开，牛油果就会迅速变黄。你可以用柠檬或酸橙汁挤压它来减缓这种情况的发生，以防止颜色的变化。
如何冷冻牛油果
去皮。首先，将牛油果切开，去掉它的硬外皮。同时，要确保把中间的核去掉。将整个牛油果冷冻不会产生很好的效果，因为它在冷冻后会更难拆开。
捣碎。捣碎牛油果时，牛油果的冷冻效果最好。你可以用叉子或在搅拌器中搅拌，以获得更多的奶油浓度。如果你愿意，你也可以把牛油果切成片或方块来冷冻。但由于冷冻后的稠度不同，形状可能不固定。
分开。将牛油果以单独的份量冷冻。一旦解冻，你会想马上使用牛油果。如果你冻结的数量超过了一次使用的数量，你可能不得不把剩下的扔掉。
密封。确保牛油果冷冻良好的诀窍是去除容器中的所有空气。如果你使用食品保存器，所有的空气都被吸走了。如果你使用可重复密封或可重复使用的储存袋，在密封前要除去所有空气。如果袋子里还有空气，牛油果在冷冻前可能会变色。
储存。为了获得最佳质量，请将牛油果冷冻在华氏0度或更低的温度下。更高的温度意味着你的食物在变质之前不会保存那么久。如果温度发生变化，你可能会注意到牛油果上的冰晶，导致解冻后的水果更粘稠。
解冻。将牛油果放在冰箱里解冻。冷冻牛油果最适合做鳄梨酱或冰沙，因为在冷冻过程中，牛油果的浓度会发生变化。
冷冻牛油果的优点
随时可以使用。冷冻牛油果意味着，只要你需要，随时都可以使用，不用去杂货店。
较小的部分。如果你一次没有用完整个牛油果，你可以把剩下的冷冻起来。这可以减少浪费，并帮助你在下次想用牛油果做菜时保持准备。
保存牛油果以备淡季使用。当你在当季购买时，水果是最好的。大量购买并在牛油果最成熟的时候将其冷冻，以备日后使用。
冷冻牛油果的缺点
浓度变化。牛油果在冷冻后不会保持其坚固性。当它们解冻时，它们往往是糊状的，松散的，而不是厚实的。
迅速变质。冷冻可以阻止细菌生长，但并不能杀死细菌。一旦你的鳄梨解冻，冷冻时存在的细菌将再次开始生长。你的水果将继续腐烂，除非你迅速吃掉它。
