营养信息
份量 1 杯 卡路里 17 % 每日价值* 总脂肪 0 g 0% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 13 mg 1% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 4 g 1% 膳食纤维 2 g 8% 糖 0 g 蛋白质 1 g 2%
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
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维生素C 48%
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0％的铁
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维生素B6 0%
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镁 0
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钙 3
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素A 2%
有些人对某些食物是否真正健康持不同意见。但卷心菜却不是这样，许多人认为它是世界上最有营养的食物之一。卷心菜热量低，富含重要的维生素和矿物质，而且用途广泛，可用于各种美味佳肴，包括各种各样的地区特色菜。
卷心菜是十字花科植物的一部分，与甘蓝、西兰花和花椰菜密切相关。这种圆而重的蔬菜可以是绿色、白色或紫色。它的叶子可能是光滑的或皱巴巴的。
历史学家认为，卷心菜最早是在公元前1000年前在欧洲种植的，但今天，卷心菜在世界各地的食谱中都能找到。
健康益处
卷心菜的热量低，纤维含量高。这使得它成为保持消化道健康的绝佳选择。此外，卷心菜含有多种抗氧化剂化合物，可以对抗自由基，减少细胞的压力。特别是花青素有很多好处，包括保护红血球。
卷心菜的其他健康益处包括。
减少母乳喂养的不适感
许多新妈妈在母乳喂养时都有吞咽或乳腺炎的困扰。多项研究表明，将卷心菜叶子敷在乳房上可以减少疼痛和乳房硬度。这反过来可以使你更有可能在最初的障碍下继续母乳喂养。
减少糖尿病的风险
像卷心菜这样含有大量绿叶蔬菜的饮食可能会降低你患2型糖尿病的风险。虽然研究一致认为所有的水果和蔬菜都可以帮助预防糖尿病，但研究表明绿叶蔬菜是最有效的。
预防大肠癌
卷心菜和相关蔬菜，如甘蓝、西兰花和球芽甘蓝，含有大量被称为吲哚-3-羟基的化学物质。科学家认为这种化学物质可能在预防几种类型的癌症方面发挥重要作用，包括结直肠癌。
更好的大脑健康
每天只吃一份绿叶蔬菜就可以促进大脑健康，减少患痴呆症的风险。研究表明，每天至少吃一份卷心菜或类似蔬菜的老年人的大脑年龄比很少吃的人平均年轻11岁。
营养学
卷心菜含有丰富的抗氧化剂，如胆碱和叶黄素。这些重要的化合物限制了氧化应激，可以起到预防癌症的作用。
卷心菜也是一个绝佳的来源。
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维生素B
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维生素C
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维生素K
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钾元素
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锰
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铜
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叶酸
每份的营养成分
一份切碎的生卷心菜含有。
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热量：22 ? ?
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蛋白质: 1克
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脂肪: 少于1克
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碳水化合物。5克
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纤维素: 2克
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糖分: 3克
需要注意的事项
像许多十字花科的蔬菜一样，卷心菜可以引起气体和腹胀。如果你容易腹胀，你应该避免吃大量的卷心菜，特别是与其他引起气体的食物一起吃。
如何准备卷心菜
一般来说，卷心菜在大多数地区的秋季、冬季和早春季节都能买到，否则很难找到新鲜蔬菜。你可以在杂货店、合作机构和农贸市场找到它。它也生长在许多花园里。
如果你把卷心菜放在冰箱的保鲜抽屉里，它可以保存很长时间。用保鲜膜来储存部分使用过的卷心菜。
在选择卷心菜头时，不要被偶尔出现的枯萎的叶子或斑点所吓倒。损坏的叶子可以被剥开，露出健康的卷心菜。相反，选择卷心菜时要看它的大小是否感觉沉重。理想情况下，较重的卷心菜的叶子会被紧紧包裹。
试试这些想法，将卷心菜纳入你的饮食。
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用卷心菜叶子做包子，减少碳水化合物的摄入。
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在您最喜欢的绿色沙拉中加入卷心菜丝。?
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炖菜接近尾声时，加入一杯切好的卷心菜。
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将卷心菜与香菜和青柠混合后加入烤鱼玉米饼。
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享用切碎的卷心菜与烤芝麻油和酱油制成的咸味日本薄饼。
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将切碎的卷心菜与捞面和鸡肉拌匀。
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将卷心菜叶子与牛肉基尔巴萨和土豆一起扔进慢炖锅。
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将卷心菜与酸奶混合成浆果冰沙。
