绿色的好处
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菠菜是绿叶蔬菜中的超级明星。这种低热量的食物富含营养物质，在多个方面对你的身体有益。从增强免疫系统--你的身体对病菌的防御--到帮助你的心脏，它的优势可能会让你吃惊。
促进水合作用
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你可能认为喝水和其他饮料是补充水分的唯一方法。但食物也可以帮助你达到这个目标。菠菜是一种几乎全是水的蔬菜。在你一天的膳食和零食中添加它，可以获得额外的水分。
抑制食欲
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研究表明，从菠菜等植物中提取的葡萄球蛋白可能会降低您的食欲。这是因为它们降低了饥饿荷尔蒙的水平，并提高了使你感到饱的荷尔蒙。葡萄球体也可以使你的胃在稍后的时间里变空。
有助于预防骨质疏松症
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菠菜含有钙、锰和维生素K，这对健康的骨骼很重要。你的身体一直在摆脱和重建骨组织。骨质疏松症--一种使你的骨骼变得脆弱和容易断裂的状况--发生在新的骨骼数量没有取代足够的被分解的骨骼。如果你在一生中没有得到足够的钙，你得到骨质疏松症的机会就会更大。
减少患缺铁性贫血的风险
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菠菜是铁的素食来源，这是一种你需要的矿物质，帮助红血球把氧气带到你身体的不同部位。当你的铁过少时，你就会得缺铁性贫血。这种情况可能会使你感到虚弱、头晕和呼吸困难。
强化免疫系统
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菠菜中的维生素和矿物质，如维生素E和镁，可以支持你的免疫系统。这个系统使你免受病毒和细菌导致的疾病。它还能保护你的身体不受其他东西的伤害，如毒素。
协助婴儿发育
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菠菜中含有大量的叶酸。这种维生素可以防止婴儿的神经管出生缺陷，如脊柱裂。这就是为什么你的医生可能会告诉你，如果你怀孕了，要补充叶酸（叶酸的人造版本）。你还可以从菠菜中获得维生素B6，这对你的宝宝在子宫内和出生后的大脑发育很重要。
保持眼睛健康
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叶黄素和玉米黄素是菠菜中的类胡萝卜素，可以降低您的眼睛出现长期疾病的几率。例如，像维生素C一样，它们可以降低你得白内障的几率。你还可以从菠菜中获得大量的维生素A，支持良好的视力。
抵抗自由基
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你可以从水果和蔬菜中获得抗氧化剂，菠菜也不例外。抗氧化剂能限制被称为 "自由基 "的分子对细胞的伤害。自由基造成的细胞损伤可能在糖尿病、癌症和帕金森病等疾病中起作用。
支持心血管健康
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菠菜是无机硝酸盐的来源，研究表明这可能会降低你患心脏病的机会。研究表明，它可以降低你的血压，使你的动脉不那么僵硬，还有其他好处。你还可以从菠菜中获得钾，这有助于保持你的心脏正常工作。
抗炎症
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炎症是你受伤或接触到危险物质后身体自我修复的一部分。但长期的炎症可能是不健康的。食用菠菜等具有抗炎作用的食物是你减少体内炎症的一种方法。
伤口恢复
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菠菜中的维生素C有很多好处，包括帮助你的身体制造胶原蛋白，它需要修复伤害。维生素C还能帮助你的身体增加从植物性食物中吸收的铁质，这也是支持伤口愈合的过程。
提供多样性
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您可以通过多种方式食用这种多功能的蔬菜，并获得其健康优势。菠菜可以在沙拉中生吃，也可以混在冰沙中吃，因为它含有叶酸。你也可以炒菠菜或蒸菠菜，而不必担心失去太多的营养成分。冷冻菠菜是汤、炖菜和蛋类菜肴的另一个选择。只要解冻并挤出多余的水就可以了。
智能购物
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购买菠菜时，要确保寻找颜色鲜艳的叶子和看起来不黄的茎。避免购买叶子有伤痕或看起来下垂的成捆菠菜。如果看起来黏糊糊的，就不要买。
储存技巧
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储存菠菜前用清水洗净，更容易变质。把菠菜放在冰箱里，放在储存食物的塑料袋里。确保你把袋子包得紧紧的。当你关上袋子时，把所有的空气弄出来。这应该有助于它保持新鲜达5天。
