Bajra是印度语，意思是珍珠小米。它是最古老的耕作谷物之一。它在印度农村被广泛消费，在世界各地都可以买到。它是各种营养物质的丰富来源，对健康有很多好处。
珍珠小米含有大量纤维和必需氨基酸。除了营养丰富外，珠穆朗玛峰还能抵抗干旱、高温和影响其他谷物的某些形式的污染。多年来，它一直被用作覆盖作物和动物饲料，但是它的低成本和高营养含量使它也成为人们的重要食物来源。在粮食不安全的地区，它尤其有帮助。
巴杰拉的营养
Bajra是几种主要营养物质的良好来源。一杯煮熟的谷物可以提供。
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31%的铜的每日价值(DV)
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磷的25%的每日摄入量
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锰的20%的DV
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镁的18%的DV
此外，一杯bajra提供：?
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热量: 207.06
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蛋白質: 6.11 克
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碳水化合物: 41.19 克
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脂肪: 1.74 克
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纤维: 2.26 克
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叶酸: 8%的DV
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铁质：6%的能量摄入量
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硫胺素（维生素B1）。占每日生活指数的15%。
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核黄素（维生素B2）。11%的维生素D
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烟酸（维生素B6）。14%的DV
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维生素B6: 11%的DV
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锌：14%的维生素D
Bajra如何改善您的健康
所有的小米，包括Bajra，都有很大的健康益处，包括。
降低你患2型糖尿病的风险。一项对55465名50至65岁的人进行的研究发现，吃全谷物最多的男性患2型糖尿病的风险降低了34%。吃全谷物最多的女性，其风险降低了22%。
全谷物中的纤维，如bajra，更难被你的身体分解。正因为如此，它不会像精制谷物那样导致血糖飙升。稳定你的血糖有助于你的身体更好地使用胰岛素。
减少你患心血管疾病的风险。富含全谷物的饮食，如bajra，可以帮助降低你的总胆固醇，低密度脂蛋白（LDL）或坏胆固醇，甘油三酯，和血糖水平。基于哈佛大学的护士健康研究发现，每天吃两到三份全谷物的妇女比每周吃不到一份全谷物的妇女患心脏病或死于心脏病的可能性低30%。
降低你死于炎症性疾病的风险。类风湿性关节炎、痛风、哮喘、溃疡性结肠炎、克罗恩斯病和神经退行性疾病（如阿尔茨海默病和帕金森病）是炎症疾病的例子。爱荷华州妇女健康研究发现，每天吃两份或更多全谷物的妇女死于炎症相关疾病的机会减少30%。
降低患乳腺癌的风险。在一项对英国35972名妇女的研究中，每天吃超过30克纤维的绝经前妇女与每天吃少于20克的妇女相比，患乳腺癌的机会减少52%。
减少儿童哮喘的风险。一项对8至13岁荷兰儿童的研究表明，饮食中全谷物含量高的儿童患哮喘的可能性减少54%。患有支气管高反应性（BHR）哮喘的儿童的概率，即对导致气道狭窄的因素的敏感性增加，在吃大量全谷物的儿童中减少72%。
提高你的能量水平。镁对你身体的细胞很重要。它在将食物转化为能量、调节你的神经系统和创造新的蛋白质方面起着作用。镁缺乏的首要症状之一是疲劳。镁含量高的食物，如巴戟天，可以帮助你在饮食中获得足够的镁，提高你的能量水平。
如何烹饪和食用Bajra
烹饪巴杰拉的一种方法包括
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烹调前将巴吉拉冲洗干净
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清除混在种子中的污物或碎屑
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每1杯bajra煮2-1/2杯的水或肉汤
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将其加入沸水或肉汤中，让其恢复沸腾
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盖上锅盖，关小火
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炖煮约25分钟
这样煮出来的小米会像米饭一样松软。如果想让巴吉拉更细腻，可以在煮的时候经常搅拌，并根据需要加水以达到你想要的浓度。在煮之前，你可以通过烘烤种子来增加巴杰拉的坚果味。方法是把它们放在一个干锅里，用中火烤。经常搅拌谷物，直到它们变成金黄色，然后如上所述进行烹饪。?
