芒果是一种美味的水果。通常情况下，你会削皮吃，但许多水果和蔬菜的皮含有大量纤维和植物化学物质。如果你习惯于吃苹果或梨等水果的皮，你可能会想知道芒果的皮是否提供相同类型的好处。
芒果的营养成分
芒果是以下营养物质的良好来源：?
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纖維
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叶酸
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维生素A
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维生素B6
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维生素C
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铜
芒果还含有许多其他维生素和植物化合物，与积极的健康结果有关联。食用芒果皮可能：?
有助于预防或对抗癌症。芒果皮含有芒果素、去甲酚和白藜芦醇，它们是强大的抗氧化剂，可能有助于预防或对抗癌症，包括肺癌、结肠癌、乳腺癌、脑癌和脊髓癌。芒果皮还含有三萜和三萜类化合物，这是有助于抗击癌症和糖尿病的植物化合物。
一项研究发现，芒果皮的提取物含有比水果本身更强的抗氧化剂和抗癌特性。
有助于减肥。昆士兰大学药学院的研究表明，芒果皮提取物减少了脂肪细胞的形成。不过，如果你想要这种效果，挑选正确的品种很重要。Nam Doc Mai和Irwin品种在破坏脂肪方面得分很高，但Kensington Pride则有相反的效果。
帮助预防心脏疾病。像芒果这样的橙色水果富含β隐丹参素，这是一种植物营养素，一种在植物中发现的营养物质。这种植物营养素支持你的细胞之间的沟通，可能有助于预防心脏病。
芒果皮中的高纤维含量也可能有助于预防心脏疾病。哈佛大学对40,000多名男性的研究发现，那些吃高纤维饮食的人患心脏病的风险降低了40%。另一项对女护士的研究也有类似结果。
减少憩室病的风险。憩室炎是一种肠道炎症，是最常见的与年龄有关的疾病之一。吃高纤维的食物，如芒果皮，与患憩室病的风险降低40%有关。
关于芒果皮可能存在的顾虑
味道。芒果皮本身是坚硬和苦涩的。如果你想吃它们，可能需要一些时间来适应，或者做一些准备工作来掩盖其味道。
过敏反应。芒果皮含有尿素，与毒藤和毒橡树中的化合物相同。有些人对尿素非常敏感，他们在处理芒果时就会出现皮疹。对尿素非常敏感的人，芒果皮可能导致接触性皮炎或呼吸困难，因此吃芒果皮是不安全的。
农药暴露。吃芒果皮的另一个安全问题是杀虫剂暴露。农药暴露与内分泌系统紊乱、生殖问题和某些癌症的风险增加有关。如果你想吃芒果皮，请选择有机水果。如果你做不到，请确保清洗水果，以尽量减少杀虫剂暴露。
如何准备芒果皮
芒果皮通常可以安全地单独食用，但生吃可能会不太舒服。从芒果皮中提取一些营养物质的方法之一是制作芒果皮糖浆。将一磅芒果核和皮，四分之一的柠檬或酸橙，以及半磅的糖结合起来。放置4小时至一夜，直到糖液化。沥干并挤压果肉，将糖浆装瓶。
另一种享受芒果皮而不加糖的方法是将其脱水。将果皮与烟熏辣椒、小茴香和盐等香料混合。在135华氏度下将果皮脱水，直到它们变脆。
