橄榄油已经存在了几个世纪，人们把它作为食品和药品。橄榄油的种类很多，质量水平也更高。从水果中提取橄榄油的方式与你最终得到的产品的质量有很大关系。
冷榨橄榄油是你可以添加到食物或烹饪中的最佳类型之一。以下是关于其健康益处的介绍，以及更多的信息。
什么是冷榨橄榄油？
橄榄油来自于地中海地区，那里盛产橄榄。橄榄是核果类水果，就像桃子和李子一样，但它们生产的油确实很独特。?
很多东西都会影响橄榄油的质量，比如天气、收获方式、土壤和使用的橄榄类型。橄榄油的加工方式也会影响最终产品的质量。冷榨橄榄油是橄榄油保持其顶级营养成分的最佳方式之一，包括健康脂肪和抗氧化剂。
营养丰富。冷榨橄榄油是在不加热或不使用额外化学品的情况下，将橄榄压榨出油。冷压时，橄榄果实将保持在50摄氏度（或122华氏度）以下。在这个温度或以下，油的特性不会被破坏。这就是为什么在冷榨时，橄榄的大部分营养价值在变成油后仍然存在。
有利于环境。与制造精炼油的高温和化学品相比，冷榨橄榄油是一个更有利于地球的过程。
储存良好。冷榨橄榄油含有大量健康的单不饱和脂肪酸，称为油酸。这种形式的脂肪有助于保持油不变质。你可以储存更长的时间，特别是与其他冷榨油相比。
健康益处
维生素。冷榨橄榄油富含维生素E、K和A，还包括健康的单不饱和脂肪，对心脏和血管有好处。
抗氧化剂。它的这些健康物质含量也很高，可以防止或推迟某些类型的细胞损伤。
橄榄油中的抗氧化剂也可能降低血栓和动脉中脂肪沉积的风险。
抗炎症。炎症被认为与心脏病、2型糖尿病、老年痴呆症和癌症等慢性疾病有关。在任何形式下，橄榄油由于其健康脂肪和抗氧化剂而具有抗炎作用。冷榨橄榄油可能提供更多的这种保护。
冷榨橄榄油还可能有助于控制胰岛素水平和血液中的脂肪量。
如何使用冷榨橄榄油
你可以一勺一勺地吃，也可以把它添加到蔬菜、谷物、奶酪、沙拉等等。只是要注意使用量。一汤匙的冷榨橄榄油有120卡路里。
用冷榨橄榄油烹调时，温度最好低于180摄氏度，而且时间越短越好。这将有助于油保持其营养成分的完整。?
买家要注意
假冒的冷压油在世界各地都可以找到。这些通常是低质量的精制油，有虚假的标签。尽量寻找有明确信息的橄榄油，了解产品的来源和制作方法。
