鸡蛋是一种流行的早餐主食，也被用于许多烤制的菜肴中。蛋黄的胆固醇含量高，导致许多人喜欢吃蛋白而不是蛋黄。蛋清的营养价值是什么，如何用蛋清做菜？
营养信息
蛋黄含有鸡蛋的脂肪和胆固醇成分。如果你想获得鸡蛋的营养，但又不想吃到不太健康的营养物质，那么在用鸡蛋做菜之前要把蛋黄拿出来。
当你拿掉蛋黄时，你会失去许多维生素，如A、D、E、K以及DHA。蛋清的热量较少，没有脂肪。鸡蛋的白色有。
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4克的蛋白质
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55毫克的钠
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1.3微克的叶酸
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6.6微克的硒
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2.3毫克的钙
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3.6毫克的镁
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4.9毫克的磷？
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53.8毫克的钾
用蛋清做饭。你通常可以用两个蛋白代替食谱中的一个鸡蛋。请记住，分离蛋黄需要更多地处理鸡蛋，这可能会增加你感染沙门氏菌的风险。确保你在烹饪时处理完鸡蛋后彻底洗净双手。
蛋清的好处
蛋白质的良好来源。蛋清是在不增加热量的情况下为您的饮食添加蛋白质的绝佳方式。蛋白质有助于您的身体建立强大的肌肉，并在您年老时保持肌肉质量。
对心脏健康有益。虽然蛋黄适量即可，但如果您已经有患心脏病或中风的风险，您的医生可能会建议您采用心脏健康的饮食。由于没有胆固醇，蛋清是一个很好的补充。你也可以将一个全蛋与另一个蛋白混合，以增加蛋白质，而不增加第二个蛋黄的胆固醇和脂肪。
请记住，鸡蛋经常与培根和香肠等早餐肉类搭配。你可能还想用盐调味或用油炸鸡蛋。虽然蛋清是健康的，但这些添加到你的饮食中的东西并不健康。不要被欺骗，以为选择对蛋黄说不，你就可以在其他地方做出不那么健康的选择。
蛋清的风险
过敏症。在美国，鸡蛋是一种顶级的食物过敏原。大多数鸡蛋过敏来自于白蛋白，这是一种专门在蛋清中发现的蛋白质。如果你有鸡蛋过敏，你可能会经历。
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眼睛发痒、流泪
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荨麻疹或其他皮疹
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皮肤发红和肿胀
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胃部疼痛和痉挛
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腹泻或便秘
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恶心和呕吐？
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咳嗽和类似哮喘的症状？
Biotin.Biotin是一种维生素，对头发、皮肤和指甲的健康至关重要。它还有助于食物的消化和新陈代谢。通过消除蛋黄，你也摆脱了生物素这种重要的营养物质。如果你吃鸡蛋白是为了获得营养，可以考虑在你的饮食中增加这些其他食物以获得生物素。
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燕麦
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西红柿
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蘑菇
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鳄梨
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洋葱
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瑞士芥菜
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葵花籽
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奇亚种子
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花生酱
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花椰菜
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香蕉
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大豆
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浆果？
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杏仁
细菌风险。沙门氏菌在鸡蛋中很常见，可导致食物中毒。蛋清和蛋黄的风险一样大。如果你真的吃了鸡蛋，要确保它们先完全煮熟，因为吃了生鸡蛋会使你有更大的风险感染沙门氏菌。
素食主义饮食。如果你是素食主义者，不吃红肉，蛋黄可能是你唯一的胆固醇来源。如果你是素食主义者，请与你的医生讨论将鸡蛋（包括蛋黄）纳入你的饮食。
与你的医生讨论鸡蛋对你来说是否是一个健康的选择。请记住，只要你能获得健康的各种其他食物，如水果、蔬菜和全谷物，吃鸡蛋对你的饮食是有益的。
