营养信息
份量 1 份 卡路里 238% 每日价值* 总脂肪 17 g 26% 饱和脂肪 6 g 30% 反式脂肪 0 g 胆固醇 90 mg 30% 钠 63 mg 3% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 0 g 0% 膳食纤维 0 g 0% 糖 0 g 蛋白质 20 g 40%
*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。
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维生素C 10
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铁质28
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维生素B6 0%
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镁 0
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钙 1
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维生素D 0
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钴胺 0
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维生素A 2%
鸭子因其蛋、羽毛和肉在许多文化中很受欢迎。它们因这些项目而被驯化的历史至少有4000年。像鸡肉和火鸡一样，鸭子也是一种被称为家禽的肉类。
亚洲对鸭子产品和家禽的需求最大。但是鸭子在欧洲、澳大利亚和北美洲也很常用。
继续阅读，了解更多关于享用鸭肉的健康益处。?
鸭子家禽的种类和可用性
驯养的鸭子有很多类型。一些因其肉质而被享用的常见品种包括以下几种。
骡子鸭。Mulard或骡子鸭是一种杂交品种，主要是为它们的肉而培育的。鸭子的肉质相当瘦弱。它们很受那些正在寻找健康鸭肉的人的欢迎。
卡其坎贝尔鸭。卡其坎贝尔鸭通常因其优质鸡蛋而被饲养。但这些鸭子也因其肉质而受到欢迎。
穆斯科维鸭。麝香鸭与鹅密切相关。它们的肉在法国受到赞誉，并经常与牛肉相提并论，因为它是瘦而红的。
印度跑马鸭。这些鸭子因其产蛋能力而闻名。印度流莺也被称为具有良好的味道，瘦肉。
北京鸭。北京鸭不应与称为北京鸭的菜肴相混淆。北京鸭是商业生产中受欢迎的家禽，因为该品种生长迅速。北京鸭最初是在中国饲养的。它们因其鲜嫩多汁的肉质而被人津津乐道。
? "鸭子迁移的季节。在北方地区，鸭子通常在5月至9月上市。鸭子可以成为营养的重要来源。因此，生活在北方地区的人可能会选择将肉冷冻起来，以便在冬季食用。?
吃鸭子的家禽。鸭肉可以煮熟或晒干后享用。它通常被认为是肥肉。但是商店里买的鸭肉通常比它的家禽表亲鸡肉的脂肪含量低。
鸭肉的切面。流行的鸭肉切块是胸脯和腿。众所周知，鸭子家禽是湿润的，而且是深色的肉。然而，胸肉比大腿和小腿的肉更轻，味道也更温和。?
鸭子的其他部位可以吃的是鸭胗、鸭肝和鸭心。
鸭肉的营养
蛋白质。鸭类家禽是蛋白质的极佳来源。大约75克的熟肉可以提供超过25%的每日必要蛋白质摄入量。每天吃足够的蛋白质是很重要的。它是保持你的皮肤、肌肉和血液健康的必要条件。?
B族维生素。鸭子是B族维生素的一个良好来源。它含有大量的维生素B3，也叫烟酸。
B族维生素有助于你的许多身体功能。他们帮助你的免疫系统，神经和肌肉系统，认知功能和激素的产生。
铁。一份鸭肉可以为你提供你所需的每日铁摄入量的一半。铁是一种重要的矿物质，你的身体需要它来创造能量和增长。它是制造血红蛋白的必要条件。这种蛋白质在红血球内携带氧气。
欧米茄脂肪酸。鸭类家禽是短链欧米茄-3脂肪酸的绝佳来源，也是欧米茄-6脂肪的良好来源。
研究表明，鸭子系统将短链欧米茄-3（如ALA，或α-亚麻酸）转化为长链欧米茄-3（如DHA，或二十二碳六烯酸）？长链欧米伽-3可以帮助预防慢性疾病，包括各种类型的癌症、心血管疾病、精神疾病、银屑病和哮喘。
硒。鸭肉是硒的丰富来源。硒是一种重要的矿物质，可以减少慢性炎症的症状，可以帮助建立你的免疫反应。?
安全处理鸭类家禽
在处理鸭肉时，您必须采取以下安全措施，以避免交叉污染或食物中毒：?
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储存鸭肉时只使用干净的食品储存容器。?
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在准备生鸭肉之前和之后都要清洗双手、表面和器具。
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只吃在华氏165度下彻底煮熟的鸭子家禽。?
采取这些预防措施可以减少沙门氏菌引起的食物中毒的可能性。沙门氏菌生活在动物和人类的肠道中。当它被摄入时，会引起一种食物中毒，持续4至7天。
