公海与维生素C
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尽管菠萝的外表很粗糙，但它是欢迎和好客的象征。这可以追溯到17世纪，当时美国殖民者冒着危险的贸易路线，从加勒比群岛进口菠萝并与客人分享。菠萝对你的免疫系统也是相当好客的。一杯菠萝含有超过100%的保护细胞、制造胶原蛋白的维生素C的每日价值。
锰含量高
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矿物质锰在你的身体代谢食物、凝结血液和保持骨骼健康方面起着重要作用。一杯菠萝中的锰含量超过了你每天所需锰的一半。这种矿物质也存在于全谷物、扁豆和黑胡椒中。
富含维生素和矿物质
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除了大量的维生素C和锰之外，菠萝还能增加您每日所需的维生素B6、铜、硫胺素、叶酸、钾、镁、烟酸、核黄素和铁。
有利于消化
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菠萝是唯一已知的菠萝蛋白酶的食物来源，这是一种消化蛋白质的组合酶。这就是为什么菠萝可以作为肉类嫩化剂的原因。菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，软化肉质。在你的体内，菠萝蛋白酶使你更容易消化食物和吸收。
关于抗氧化剂
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当你吃饭时，你的身体会分解食物。这个过程会产生称为自由基的分子。接触烟草烟雾和辐射也是如此。菠萝含有丰富的类黄酮和酚酸，这两种抗氧化剂可以保护你的细胞不受自由基的影响，而自由基会引起慢性疾病。还需要更多的研究，但菠萝蛋白酶也与降低癌症风险有关。
抗炎和镇痛特性
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菠萝蛋白酶是菠萝中的消化酶，具有抗炎和止痛的特性。当你有感染，如鼻窦炎，或受伤，如扭伤或烧伤时，这对你有帮助。它还能抵消骨关节炎的关节疼痛。菠萝汁中的维生素C也能使炎症水平保持低水平。
运动后恢复
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激烈的运动？菠萝中的菠萝蛋白酶的抗炎作用可以帮助肌肉更快恢复，让你不感到酸痛。
刺痛与过敏
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新鲜的菠萝会让你的嘴巴感到刺痛或燃烧。这是因为我们的组织是由蛋白质构成的，而菠萝中的菠萝蛋白酶会分解蛋白质。这是正常现象。这是暂时的，并不意味着你对菠萝过敏。在吃水果的同时，吃点乳制品可能会有帮助。
真正的菠萝过敏症
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对菠萝最常见的过敏反应是肿胀、荨麻疹或呼吸困难。如果你对乳胶过敏，你也可能对菠萝过敏。
如何挑选菠萝
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先闻一闻菠萝的末端。它闻起来像菠萝吗？好。它闻起来是发酵的吗？继续看。它应该感觉很重，而且没有任何软点或淤伤。
如何储存新鲜菠萝
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一个成熟的、完整的菠萝可以在柜台上保存2-3天。一旦你切开它，它可以在冰箱里保存5-7天，或在冰箱里保存6个月或更长时间。你可以把它单独存放，也可以把它放在果汁里。
如何切割新鲜菠萝
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菠萝可能是世界上最友好的水果，但菠萝的切法却令人困惑。以下是如何从粗糙的表皮到多汁的果实的方法。切掉顶部，也叫树冠，和底部。挖出留下的任何眼睛。把它立起来，从上到下切掉外皮。从上到下切成两半，然后将这两半切成四分之一。把四片的芯都切掉，然后切成小块。
