类胡萝卜素是医生告诉你要在饮食中获得各种颜色的原因之一。这些营养物质为水果和蔬菜提供了丰富的色素，是均衡饮食的必要条件。
了解饮食中的类胡萝卜素
在植物和食物中发现了600多种已知的类胡萝卜素，它们是您的水果和蔬菜中鲜艳的黄色、橙色和红色色素的原因。作为一种膳食营养素，它们可以作为抗氧化剂，其中许多在消化过程中被转化为维生素A。
类胡萝卜素是脂溶性的，这意味着你的身体对其营养物质的吸收最好的是脂肪。当你切碎和烹调它们所在的水果和蔬菜时，类胡萝卜素的好处实际上会增加。
最常见的类胡萝卜素是。
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阿尔法胡萝卜素
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β胡萝卜素
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β-隐黄素
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叶黄素
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Lycopene?
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Zeaxanthin?
富含膳食类胡萝卜素的水果和蔬菜包括。
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甜椒
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西兰花
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哈密瓜
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胡萝卜
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甘蓝
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芒果
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橙子
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菠菜
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蕃茄
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西瓜
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山药
两种类型的类胡萝卜素
类胡萝卜素可分为两大类：黄体素和胡萝卜素。两者都是抗氧化剂，但并非都能分解成维生素A。
黄体素通常是黄色的，含有大量的氧。这种类型的膳食类胡萝卜素可以保护你的眼睛免受过多的阳光照射，促进眼睛健康。叶黄素和玉米黄素都是黄体素。含有黄体类胡萝卜素的食物包括。
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牛油果
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玉米
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蛋黄
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甘蓝
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菠菜
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夏天的南瓜
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南瓜?
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黄瓤水果?
胡萝卜素通常是橙色的，不含氧。β胡萝卜素和番茄红素都被视为类胡萝卜素，它们负责帮助植物生长。含有胡萝卜素的食物胡萝卜素包括。
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哈密瓜
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胡萝卜
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木瓜
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南瓜
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红薯
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橘子
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西红柿
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冬瓜
抗氧化剂的健康益处
当你度过你的一天，你的身体面临威胁？病毒、感染、化学品和香烟烟雾，仅举几例。这些威胁也被称为自由基，在非常高的水平上，它们在遗传层面上损害你的细胞。
对你的细胞的广泛损害会使你处于发展慢性健康状况的更大风险中。
当你保持富含抗氧化剂的饮食，如在饮食中发现的类胡萝卜素，你可以保护你的细胞免受自由基的损害。请记住，抗氧化剂并不是万能的。富含抗氧化剂的食物经常被推销，好像它们可以治愈或预防许多健康状况，但它们不能单独发挥作用。
正如类胡萝卜素中的抗氧化剂最好与脂肪一起吸收一样，许多类型的富含抗氧化剂的食物往往需要其他维生素和矿物质才能正常吸收。吃各种水果和蔬菜是确保你保持健康的一个好方法。
例如，维生素C具有抗氧化作用。一杯草莓大约有80毫克的维生素C，并含有抗氧化剂。如果你以维生素或补充剂的形式服用维生素C，它并不能提供与一份草莓相同的抗氧化剂。
维生素A的重要性
维生素A可被称为视黄醇或视黄酸。维生素A对健康很重要。
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细胞分裂
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生长
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免疫力
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ǞǞǞ
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视觉?
富含维生素A的食物包括。
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哈密瓜
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胡萝卜
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乳制品
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叶菜类，如菠菜
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肝脏？
如果你在饮食中没有获得足够的维生素A，你可能需要服用多种维生素或补充剂。一般建议男性每天摄入900微克的维生素A，女性每天700微克。
维生素A被证明有助于。
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皮肤护理。维生素A经常被局部用于治疗皱纹、斑点和痤疮。然而，需要注意的是，口服维生素A似乎对这些皮肤状况没有影响。
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视力。当补充剂或食物中含有β-胡萝卜素时，维生素A可使您与衰老有关的黄斑变性的风险降低25%。
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麻疹。如果您或您的孩子被诊断出患有麻疹，维生素A可以减轻症状的严重性。
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维生素A缺乏症 C 虽然不常见，但维生素A缺乏症可导致慢性干眼症或贫血。如果你有天然的维生素A缺乏症，定期补充维生素A对保持你的整体健康很重要。?
