法拉费是许多中东国家的一种传统食品。据说它起源于埃及，当时基督教徒希望在大斋期等禁食期有一种肉类替代品。
什么是法拉斐尔？
Falafel通常有鹰嘴豆(garbanzo beans)、蚕豆(fava beans)或两者。它的制作方法是将干豆类浸泡，研磨，并与香草和香料混合。然后，它们被塑造成球状并进行油炸。
法拉斐尔与营养
一份100克的冷冻预制鹰嘴豆沙拉三明治（约3至4个沙拉三明治）具有。
-
321卡路里
-
21克蛋白质
-
4克脂肪
-
11克膳食纤维
-
36毫克的钠
豆类的健康益处
鹰嘴豆和蚕豆属于豆类，是蔬菜的一种。豆类对您的健康有很多好处，包括。
低脂肪。因为它们是以植物为基础的，所以豆类的饱和脂肪含量很低。专家建议，在每天2000卡路里的饮食中，你将饱和脂肪限制在20克左右。
高蛋白。豆类的蛋白质含量高，胆固醇含量低。这意味着豆类可以成为肉类的良好替代品。?
大量的维生素和矿物质。豆类食品具有。
-
B族维生素
-
铜
-
铁
-
镁
-
锰
-
磷
-
锌?
良好的膳食纤维。专家建议你每天摄入25到38克的纤维。最好从食物中获取纤维，而不是补充剂。四盎司的豆类食品大约有7到9克纤维。
高纤维饮食可以。
-
降低胆固醇
-
帮助你的肠道运动，帮助你保持肠道健康
-
帮助控制您的血糖水平
-
降低您患大肠癌的风险
-
让您有更长时间的饱腹感
降低胆固醇水平。吃豆类超过3周，可以降低你的总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）或坏胆固醇水平。在一项针对2型糖尿病患者的研究中，有一组人每周3天用豆类代替红肉。他们的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯下降，空腹血糖和胰岛素水平也下降。
降低血压。食用营养丰富的豆类也可能有助于降低血压。一些试验发现，在连续10周每天吃1杯豆类后，人们的血压明显下降。
低升糖指数。升糖指数低的食物能稳定而缓慢地释放葡萄糖。这有助于你保持对血糖水平的控制。豆类食品的升糖指数一般在10到40之间。
法拉费是健康的吗？
法拉费是一种潜在的健康食品。它以植物为基础，鹰嘴豆或蚕豆对健康有很多好处。但沙拉三明治也有一些缺点，这取决于它的制作方法和其他成分。
盐的摄入。许多人在餐馆点沙拉三明治，作为沙拉三明治皮塔的一部分。这道菜通常配有皮塔饼和配料，如酱汁和泡菜。这些食物往往是高盐或高钠的。你吃的70%以上的钠来自预包装、加工或餐馆食品。
美国心脏协会建议你每天吃不超过2300毫克的钠，远远超过3400毫克的平均消费量。
油炸食品。法拉费勒通常是油炸的。油炸食品令人胃口大开，口感酥脆。但是它们吸收了炸过的油。它可能多达食物重量的20%。
吃太多油炸食品会导致许多健康问题。它与2型糖尿病和心血管疾病的高风险有关。油炸食品也与肥胖和超重有关。
过敏症。一些沙拉三明治可能含有芝麻，这是美国第九大最常见的食物过敏症。
让法拉菲尔更健康
你可以通过以下几种方式在家里制作更健康的沙拉三明治。
-
烘烤或空炸，而不是用油炸。?
-
降低菜谱中的用盐量，或完全不加盐。添加芳香剂、草药和香料以增加风味，如大蒜、欧芹、香菜或孜然。
-
使用全麦皮塔饼来为您的膳食添加全谷物。?
-
如果您在注意碳水化合物，可将沙拉三明治与沙拉或蔬菜一起食用，而不是皮塔饼。
如果您在餐馆订购沙拉三明治，尽量避免添加过多的腌制蔬菜。
