冷冻水果与新鲜水果：哪一个更健康？

新鲜水果和冷冻水果都是你饮食中的好帮手。但有些水果可能从新鲜而不是冷冻中获益更多，反之亦然。了解更多关于如何选择新鲜和冷冻水果的信息。

水果的健康影响

如果您多吃蔬菜和水果，您会从以下这些影响中受益。

• 降低您的血压

• 减少您患心脏病或中风的风险

• 預防某些種類的癌症

• 降低眼睛和消化系统疾病的风险

• 改善您的血糖水平

• 有助于体重管理或减肥？

冷冻水果和新鲜水果的好处

根据不同的水果，有些水果冷冻后可能会保留更多的营养成分，而有些则是新鲜的更好。水果的营养成分在采摘后就达到了顶峰。因为水果被快速冷冻，所以它能保留营养价值。

如果你的新鲜水果是真正新鲜的，其营养价值可能是相似的。如果你的新鲜水果被运走并在商店货架上放置了一段时间，它所含的营养成分可能会更少。

当你考虑到所有的变量时，新鲜水果和冷冻水果的健康益处是非常相似的。不过，还是有一些区别，使每一种都有独特的好处。

冷冻水果。当水果被冷冻时，它是在成熟度最高的时候采摘的，然后很快被闪电式冷冻，以保持最佳的营养效益。冷冻水果通常可以持续几个月，可能比购买新鲜水果更经济，因为新鲜水果坏得更快。有了冷冻水果，你可以根据需要取出多少块，其余的留待下次使用。

冷冻水果的好处还在于它已经为你准备好了。它通常被清洗并预先切好，以方便你使用。在制作含有水果的菜肴时，这可以节省你的时间。

同样，冷冻水果也非常适合添加到酸奶和冰沙中。例如，只需抓一把草莓片，然后把它们扔进你的酸奶碗或搅拌机，就可以享受你的小吃了。如果你喜欢在这些菜肴中加入的水果已经过了季节，它们可能仍然有冷冻的。

新鲜水果。当你选择新鲜水果时，它往往是当季的，而且比冷冻水果的用途更广。冷冻可能会影响你的水果解冻后的质地，但新鲜水果能更好地保持其自然质地。

新鲜水果的一个好处是，你通常可以在当季找到它。网上有很多食品指南，告诉你什么是当季的，什么时候的。通过购买应季水果，你可以避免那些依靠化肥或添加剂才能生长的非应季水果的风险。

冷冻水果和新鲜水果的风险

水果的好处多于风险，但这并不意味着风险不存在。首先，一些水果含有大量的糖分，这对被诊断为糖尿病的人来说可能是危险的。它们也可能含有有害的病菌，如。

• 沙门氏菌

• E. coli?

• 李斯特菌

事实上，美国疾病预防控制中心估计，在美国所有的食源性疾病或食物中毒中，有很大一部分是由于新鲜农产品在食用前没有经过适当的清洗。吃农产品最安全的方法是通过烹饪来杀死病菌，但大多数时候水果在食用前没有被煮熟。

相反，你应该确保在吃之前充分清洗农产品。擦洗外皮，并确保每块都彻底冲洗干净。你可以在从商店带回家的时候冲洗你的产品，或者等你准备使用的时候再单独冲洗。

其他减少食源性疾病风险的方法包括。

• 选择没有伤痕或损坏的水果

• 将购买的预制水果或在家中切开储存的水果进行冷藏，因为这样可以减少细菌的生长。

• 将水果与其他物品如蔬菜、肉类和乳制品分开放在购物车里？

• 清洁您所有的食物准备表面，以确保您不会将细菌转移到水果上或从水果上转移。

• 使用流动的水来清洗您的水果并洗去细菌

• 不在您的产品上使用消毒皂或漂白剂

• 洗完水果后立即用纸巾或干净的洗碗巾擦干 ?

• 在吃水果之前，要把水果上有损伤或淤青的部分切掉？

请记住，有些人天生患食源性疾病的风险较高。因素包括。

• 65岁或以上

• 小于5岁

• 有一些健康问题？

• 服用降低身体免疫力的药物

• 怀孕期间