虽然对阿斯巴甜在增加食物甜度方面的有效性没有争议，但对它的安全性及其作为糖尿病患者减肥或调节血糖的辅助手段的有效性却存在很大的困惑。尽管如此，这种低热量的甜味剂仍被广泛用于制造以减肥、低糖或低热量为标签出售的食品和饮料。?
今天，阿斯巴甜是美国最普遍使用和消费的低卡路里甜味剂。但是，阿斯巴甜究竟是什么，是什么在助长关于其安全性和有效性的持续辩论？
什么是阿斯巴甜？
阿斯巴甜是一种低热量的甜味剂，这种物质吃起来很甜，但如果少量使用，不含天然糖分或任何热量。阿斯巴甜开发于1965年，已被政府资助的实验室和独立实验室广泛测试。现在，你可以在世界各地成千上万的食品中找到它，尽管它的安全性仍然受到质疑。
从化学上讲，阿斯巴甜是相当简单的，由两种天然存在的氨基酸组成：天冬氨酸和苯丙氨酸。它看起来像一种细小的白色粉末，甜度几乎是蔗糖的200倍，也就是所谓的糖。虽然它实际上并不完全不含热量，但将食物和饮料的甜度提高到与食糖相同的水平所需的阿斯巴甜数量非常少，不会增加热量的计算。
阿斯巴甜对减肥有帮助吗
阿斯巴甜作为减肥的辅助工具的用途存在很大争议。常识性的观点和早期的营销认为，一种像糖一样甜但没有糖那么多热量的产品会让你减肥。
改用含有阿斯巴甜的食品和饮料而不是糖，导致一些人成功减肥，但其他几个人的体重并没有下降，其中一些人在使用阿斯巴甜来增加食品和饮料的甜度时甚至体重增加。
一些研究发现，食用阿斯巴甜会减慢你的新陈代谢，从而导致体重增加，即使消耗的热量较少。其他研究发现情况并非如此。这种困惑一直持续到2020年耶鲁大学所做的一项研究找到了答案。
该研究发现，食用低卡路里甜味剂本身并不对减缓新陈代谢负责。然而，当与其他碳水化合物，或脂肪结合时，食用非蔗糖甜味剂确实会导致代谢率大幅下降。
阿斯巴甜与糖尿病
与关于阿斯巴甜作为减肥工具的有效性的争论类似，关于它对2型糖尿病患者的安全性的争论也在继续。食用阿斯巴甜似乎对你的血糖水平几乎没有影响，这似乎表明它是糖尿病患者渴望甜食的安全替代品。?
其他研究发现，当你吃或喝含有阿斯巴甜的产品时，它会增加皮质醇水平，并改变负责消化道内食物分解的微生物的活动。人们认为，这些变化可能导致体重增加和胰岛素抵抗，这两种情况都会对2型糖尿病患者的血糖控制产生不利影响。
阿斯巴甜安全吗？
除了对其在帮助你减肥或调节血糖水平（如果你有II型糖尿病）方面的有效性的争论外，人们一直担心阿斯巴甜对你的健康产生负面影响。然而，关于阿斯巴甜安全性的争论似乎主要是在科学和公众意见之间。?
虽然在早期的研究中确实发现了一些证据，证明食用阿斯巴甜与大鼠的癌症有关，但后来的研究无法发现食用阿斯巴甜与非人灵长类动物或人类的癌症有关。?
另外，阿斯巴甜已经在世界各地广泛使用了三十多年，没有发现食用阿斯巴甜与癌症或任何其他疾病之间的联系。尽管如此，舆论界对这种产品的安全性仍不确定。尽管美国食品和药物管理局和欧洲食品安全局经过几十年的研究和传闻，认为阿斯巴甜对你的消费是安全的，即使是大量的。
